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Facultad deTurismo yGastronomíaDirección de Restaurantes

Emprende tu caminoy da el primer pasoa tu futuro como líderde acción positiva.Grandes líderes y mejores personasCalidad académica acreditadaSomos una Universidad BicampusCon más de 55 años de experiencia, la Universidad Anáhuac teofrece una formación integral con una visión internacional,emprendedora e innovadora para ser un líder que transformaráa la sociedad de manera positiva.Somos parte del 3 % de las instituciones privadas que cuentacon la acreditación “Lisa y Llana”, por cumplir con el máximonivel de calidad reconocido por la Federación de InstitucionesMexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES), y porla Asociación Nacional de Universidades e Instituciones deEducación Superior (ANUIES).La Anáhuac México te ofrece la posibilidad de cursar materiasy utilizar las instalaciones de sus dos campus en la Ciudadde México, ubicados estratégicamente en zonas de desarrolloempresarial y residencial. Contamos con transporte intercampus gratuito. Sumamos 38 hectáreas entre ambos campus conlaboratorios e instalaciones de vanguardia.

Facultad deTurismo yGastronomíaSi me preguntaras por quédeberías estudiar una carreraprofesional vinculada con elturismo y la gastronomía, terespondería diciéndote¡pues porque el turismo es lo dehoy y lo de mañana!En efecto, el turismo y laGastronomía son de lasactividades económicas másimportantes del mundo, y lasbuenas noticias son que en lospróximos años la gastronomía,seguirá creciendo.Estudiar una de las licenciaturasde la industria de la hospitalidaden la Universidad Anáhuac es, sinduda, un pasaporte a una de lasactividades más fascinantes yretadoras del siglo XXI.VentajascompetitivasPrácticas profesionalesLiderazgo en el sectorLos planes de estudio consideran la realización de dossemestres de prácticas con valor curricular; para ello, la facultadcuenta con una amplia red de convenios que permiten queestas prácticas se realicen en destinos turísticos de México yel extranjero.La Facultad es reconocida por su liderazgo en su Coordinaciónde Investigación, como una voz autorizada en el debateacadémico y en los medios de comunicación. Ejemplo de ello,son sus foros de análisis, los artículos y libros realizados porsus investigadores quienes son parte del Sistema Nacionalde Investigadores, cuenta con el Centro de Investigación yCompetitividad Turística y con Cátedras de Investigación comola del Consejo Nacional Empresarial Turístico.ConveniosContamos con importantes convenios para que puedasrealizar tus prácticas profesionales de acuerdo con tu plan deestudios en una amplia red de oportunidades como hoteles,establecimientos de alimentos y bebidas, restaurantescon estrella Michelin, parques temáticos, líneas aéreas,asociaciones empresariales, editoriales, museos, empresasbanqueteras, etcétera.En los últimos semestres nuestros alumnos han realizadosus prácticas en destinos internacionales como: Montreal,Miami, Aspen, Dallas, Chicago, Orlando, Nueva York, PuntaCana, Buenos Aires, Hong Kong, Ibiza, Barcelona; Madrid, SanSebastián, París, Londres, Roma, Melbourne, Phuket, Seúl,Dubái, Vietnam, Tailandia y Shanghái.En el caso de localidades nacionales, han desarrollado estaactividad en la Ciudad de México, Cancún, Ensenada, LosCabos, Mérida, Oaxaca, Riviera Maya, San Miguel de Allende,Punta Mita y muchos otros importantes destinos turísticosdel país.Le Cordon BleuLa alianza con Le Cordon Bleu, uno de los más afamadoscentros de enseñanza de artes culinarias y hospitalidad,además de fortalecer técnicamente los trabajos de la facultad,permite que al término de tus estudios obtengas el Bachelor ofBusiness Management que otorga esta institución francesa deacuerdo a tu programa de estudio.InstalacionesContamos con una sólida infraestructura distribuida en amboscampus que incluye: Un Viñedo en el Estado de Querétaro Ocho cocinas (con equipo y espacios especializados pararepostería y panadería) Laboratorios de hospedaje y de servicio de alimentos ybebidas Laboratorios de cata y de mixología Laboratorio de cocina de vanguardia Simuladores de Vanguardia para negocios turísticos,hoteleros y restauranteros utilizados en el mundo Programas de georreferenciación; paquetes estadísticos yacceso a bases de datos académicas (OMT, Sciens direct,scopus, JCR).Acreditaciones y certificacionesTodas nuestras licenciaturas cuentan con la acreditaciónnacional y la certificación internacional de calidad de laOrganización Mundial de Turismo (tedQual).

Licenciatura enDirección de RestaurantesGestionaCoordinaCreaPerfil de egresoComo Licenciado en Dirección deRestaurantes sabrás: Gestionar negocios de alimentos ybebidas generando empleos, cuidandola salud y satisfacción del comensal. Ejecutar y conducir planes, programasy procedimientos de producción yadministración de alimentos y bebidasque garanticen resultados de calidad ymáxima satisfacción. Analizar y predecir las tendenciasy conceptos restauranteros querespondan a las necesidades del estilode vida actual.

¿Por qué estudiar Dirección deRestaurantes en la UniversidadAnáhuac? Contarás con un programa de estudios integralque impulsa la creatividad otorgando versatilidadal egresado con contenidos teóricos y prácticosque te acerca a la industria laboral. Aprenderás de profesores líderes en la industria,profesionales y expertos en las empresasturísticas y de alimentos y bebidas. Tendrás dos periodos de prácticas profesionalesque enriquecerán tu experiencia laboral. Tomarás clases en las instalaciones de cocina, ellaboratorio de servicio, salón de cata, de mixologíay el viñedo Anáhuac en Querétaro. Obtendrás hasta cuatro diplomas dereconocimiento de Le Cordon Bleu.¿Qué podrás hacer comoLicenciado en Dirección deRestaurantes? Solucionar y mejorar de forma sana, higiénica,ética y justa los procedimientos de operación yadministración de establecimientos de alimentosy bebidas. Dirigir las áreas operativas y administrativasdentro de la industria de alimentos y bebidas. Coordinar las relaciones públicas en la ramaturística. Colaborar en medios digitales e impresosespecializados en la industria de los alimentosy bebidas. Emprender y administrar tu propio restauranteo empresa banquetera.¿En dónde podrás trabajar? Grupos restauranteros y hoteleros nacionales einternacionales en áreas operativas, control decalidad, marketing, ventas, relaciones públicas,compras, apertura de establecimientos y gestiónde talento humano. Corporativos de empresas dedicadas a lahospitalidad. Empresas en el área de bebidas fermentadas ydestiladas a nivel nacional e internacional. Organización de eventos. Grupos editoriales en revistas especializadas ymedios digitales.Modelo 2025Plan de referenciaDirección de tepor03Este plan de referencia muestra un orden sugerido de cómopuedes cursar tus materias; mismas que podrán variardependiendo el Campus en el que estudies y te permitirá hacerlos ajustes que consideres convenientes al planear tus estudios.0405060708Introducción ala industria de lahospitalidadTécnicasy aplicacionesculinarias ITécnicas yaplicacionesculinarias IIPrácticum en laindustria de alimentos y bebidas IGestión de talento en la industriade la hospitalidadAdministraciónde conceptosrestauranterosPrácticum en laindustria de alimentos y bebidas IIEvaluación de proyectos de inversiónpara la Dirección6c6c6c12c6c6c12c6cIntroducción a laempresaFundamentos decata de vinos y consumo responsableServicio dealimentosTendencias enla industria de lahospitalidadOperación yservicio debanquetesGestión decalidad en lahospitalidadResponsabilidadsocial ysustentabilidadSimulador denegocios pararestaurantes6c4.5c6c6c4.5c6c6c4.5cManejo higiénicode los alimentosOperación ymanejo de áreasde cocinaMixologíaTecnologías de lainformación parala rdisciplinariaEstrategias deatención centradasen el ra para ladirecciónCulturagastronómicade MéxicoTaller de servicioDerecho yempresaRegionalProyecto integrador para la industriade la hospitalidad6c6c3c6c3c4.5cMétodos de investigación para lasciencias socialesCostos dealimentos ybebidasEstadística parala ia AFormaciónuniversitaria B6c4.5c6c4.5c6c3cRegionalMatemáticaspara la direcciónTaller de sistemasElectivaprofesionalde info. para los restaurantes6c6c3c6cMINOR6cMINOR6cSer universitarioAntropologíafundamentalLiderazgo ydesarrollopersonalAnálisis de estados financierospara la Humanismoclásico ycontemporáneoPersona ytrascendenciaLiderazgo yequipos de altodesempeño6c6c9c6c6c3cTaller o actividadelectivaTaller o actividadelectivaHabilidadespara elemprendimientoEmprendimientoe ORTaller o actividadelectiva3c46.5c48cBloque Profesional 237 créditos48c24cBloque Anáhuac 54 créditos46.5c48cBloque Interdisciplinario 42 créditos24c48cCréditos totales 333Regionales: Mercadotecnia turística I y Mercadotecnia turística II.Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de la Secretaría de Educación Pública por Decreto Presidencial publicado en el D.O.F. el 26 de noviembre de 1982.

Vida onesestudiantilesCompromisosocialPastoralTop 2 de universidadesLa Escuela de ArtesConformado porContamos con uno deNuestra identidadprivadas y 1er lugar en elpresenta anualmentela Federación delos voluntariados máscatólica promueve laValle de México.más de 500Sociedades degrandes a nivel nacionalbúsqueda de la verdadTenemos más de 20producciones artísticasAlumnos, encargadacon más de 100y la vivencia de la fe dedisciplinas y asignaturasderivadas de susde impulsar, innovarprogramas y proyectosmanera libre a travéspara desarrollar540 cursos, talleres yy crear proyectos quesociales, buscandode programas detus habilidades enasignaturas.fortalezcan la vidatransformar el futuro deapostolado.universitaria.México y de la sociedad.instalaciones deportivasde primer nivel.vacantes de trabajo al mesen la plataforma DesarrolloLaboral Anáhuac. 7,000empresas nacionales einternacionales en la Bolsade Trabajo Anáhuac.70 %Internacionalizaciónde empleabilidad de nuestrosalumnos recién egresados.Parte fundamental de tu formación girará en tornoa vivencias académicas internacionales como: Intercambios académicos Viajes culturales Cursos de verano en el extranjero Materias en otros idiomas Prácticas profesionales Estancias de investigación en el extranjero Doble titulación internacional Concursos internacionales Cursos de idiomas Conferencias y encuentrosTop 10 250convenios con universidadesen todo el mundo. 11 %América Latina y 2do lugarNacional reconocidos por elQS Graduate Employability Ranking.de los 300 líderes másinfluyentes de México sonegresados de la Anáhuac.EgresadosProgramas de Liderazgoegresados.Pertenece a uno de los 9 diplomados con valor curricular que te formarán como unlíder en perfiles específicos a través de la vivencia de materias exclusivas, seminariosinternacionales, organización de eventos y congresos, así como encuentros condirectivos y personalidades del mundo profesional. 55,00023 %de los presidentes de compañíasde la BMV son egresadosAnáhuac, siendo la Universidadcon más participación en estospuestos. ACCIÓN: Programa de Liderazgo en DeporteALPHA: Programa de Liderazgo en Ciencias de la SaludCIMA: Programa de Liderazgo EstudiantilCREA: Programa de Liderazgo en ComunicaciónCULMEN: Programa de Liderazgo en Arte y CulturaGENERA: Programa de Liderazgo EmpresarialIMPULSA: Programa de Liderazgo en Compromiso SocialSINERGIA: Programa de Liderazgo en Administración PúblicaVÉRTICE: Programa de Excelencia Anáhuac