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LISTE DES ADDITIFSLA LISTE NUMERIQUE DES ADDITIFS ALIMENTAIRESL’UE a attribué à chaque additif un numéro précédé de la lettre E. Seuls les additifs qui sontconformes aux critères suivants sont autorisés et reçoivent un numéro E : 1) pas de dangerpour la santé, 2) pas de mise en erreur du consommateur, 3) besoin technologique.Les numéros E sont attribués partiellement selon les différentes catégories d’additifs.Nous distinguons les catégories suivantes : édulcorants, colorants, conservateurs,antioxydants, supports, acidifiants, correcteurs d’acidité, anti-agglomérants, antimoussants,agents de charge, émulsifiants, sels de fonte, affermissants, exhausteurs de goût, agentsmoussants, gélifiants, agents d’enrobage, humectants, amidons modifiés, gaz d’emballage,propulseurs, poudres à lever, séquestrants, stabilisants, épaississants, agents de traitement dela farine, amplificateurs de contraste.Chaque numéro E a un nom officiel qui peut être utilisé dans la liste des ingrédients. Il arrivequ’il y ait des synonymes officiels, c’est le cas du E466 (Carboxyméthylcellulose sodique ouGomme cellulosique). Parfois, un même additif a plusieurs spécificités, formes ou modes deproduction admis. Pour identifier ceux-ci, le numéro E de l’additif est accompagné d’unchiffre romain et porte un nom officiel spécifique (en italique dans la liste ci-dessous) quipeut aussi être utilisé dans les listes d’ingrédients. Pour les colorants de rocou, il ne reste plusde numéro sans chiffre romain.La liste ci-après reprend tous les noms et numéros officiels.Numéro ENomCOLORANTSE100E101CurcumineRiboflavinesE101(i) Riboflavine, E 101 (ii) E124E127E129E131E132E133E140TartrazineJaune de quinoléineSunset Yellow FCF/Jaune orange SAcide carminique, carmins (le nom cochenille n’est plus autorisé depuis le23.10.2019)Azorubine, carmoisineAmarantePonceau 4R, rouge cochenille AErythrosineRouge allura ACBleu patenté VIndigotine, carmin d'indigoBleu brillant FCFChlorophylles et chlorophyllinesE140(i) Chlorophylles, E140(ii) ChlorophyllinesE141Complexes cuivres-chlorophylles et cuivre-chlorophyllinesE141(i) Complexes cuivre-chlorophylles E141(ii) Complexes cuivre-chlorophyllinesE142Vert SListe des additifs –Septembre 2020

E150aE150bE150cE150dE151E153E155E160aCaramel ordinaireCaramel de sulfite caustiqueCaramel ammoniacalCaramel au sulfite d'ammoniumNoir brillant PNCharbon végétal médicinalBrun HTCaroténoïdesE160a(i) Caroténoïdes mélangés, E160a(ii)Bêta-carotène, E 160 a (iii) Bêta -carotène issu deBlakeslea trispora, E 160 a (iv) Carotènes d’alguesE160bE160b(i)E160b(ii)E160cE160dRocou, bixine, norbixine (interdit depuis le 3/1/2020)Bixine de rocou (depuis le 2/7/2020)Norbixine de rocou (depuis le 2/7/2020)Extrait de paprika, capsanthine, capsorubineLycopèneE160d (i) Lycopène de synthèse, E160d(ii) lycopène de tomates rouges, E160d (iii)lycopène issu de Blakeslea 4E175E180E420 -apocarotenal-8'(C30)LutéineCanthaxantineRouge de betterave, bétanineAnthocyanesCarbonate de calciumDioxyde de titaneOxyde et hydroxyde de ferAluminiumArgentOrLithol-rubine BKÉdulcorants (*)SorbitolsE420(i) Sorbitol E420(ii) Sirop de �ridine DCGlycosides de stéviolNéotameSel d’aspartame-acésulfameSirop de polyglycitolMaltitolsE965(i) Maltitol, E965(ii) Sirop de maltitolE966E967LactitolXylitolListe des additifs –Septembre 2020

TRES ADDITIFSAcide sorbiqueSorbate de potassiumSorbate de calcium interdit depuis le 12/08//2018Acide benzoïqueBenzoate de sodiumBenzoate de potassiumBenzoate de calciumP-hydroxybenzoate d'éthyleDérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïqueP- hydroxybezoate de méthyleDérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïqueAnhydride sulfureuxSulfite de sodiumSulfite acide de sodium, Hydrogénosulfite de sodiumDisulfite de sodiumDisulfite de potassiumSulfite de calciumSulfite acide de calcium, Hydrogénosulfite de calciumSulfite acide de potassium, Hydrogénosulfite de Dicarbonate de diméthyleÉthyl lauroyl arginateNitrite de potassiumNitrite de sodiumNitrate de sodiumNitrate de potassiumAcide acétiqueAcétates de potassiumE262(i) Acétate de potassium, E262(ii) Diacétate de potasssiumE262Acétates de sodiumE262(i) Acétate de sodium, E262(ii) Diacétate de E300Acétate de calciumAcide lactiqueAcide propioniquePropionate de sodiumPropionate de calciumPropionate de potassiumAcide boriqueTétraborate de sodium (borax)Dioxyde de carboneAcide maliqueAcide fumariqueAcide ascorbiqueListe des additifs –Septembre 2020

E301E302E304Ascorbate de sodiumAscorbate de calciumEsters d'acides gras de l'acide ascorbiqueE304(i)Palmitate d'ascorbyle, E304(ii) Stéarate 9E320E321E322E325E326E327E330E331Extrait riche en a-tocophérolGallate de propyleGallate d'octyle depuis le 24.10.2018Gallate de dodécyle depuis le 24.10.2018Acide érythorbiqueErythorbate de sodiumButylhydro-quinone tertiaire (BHQT)Butylhydroxy-anisol (BHA)Butylhydroxy-toluène (BHT)LécithinesLactate de sodiumLactate de potassiumLactate de calciumAcide citriqueCitrates de sodiumE331(i) Citrate monosodique, E331(ii) Citrate disodique, E331(iii) Citrate trisodiqueE332Citrates de potassiumE332(i) Citrate monopotassique, E332(ii) Citrate tripotassiqueE333Citrates de calciumE333(i) Citrate monocalcique, E333(ii) Citrate dicalcique, E(iii) Citrate tricalciqueE334E335Acide tartrique [L ( )]Tartrates de sodiumE335(i) Tartrate monosodique, E335(ii)Tartrate dipotassiqueE336Tartrates de potassiumE336(i) Tartrate monopotassioque, E336(ii) Tartrate dipotassiqueE337E338E339Tartrate double de sodium et de potassiumAcide phosphoriquePhosphates de sodiumE339(i) Phosphate monosodique, E339(ii) Phosphate disodique, E339(iii) Phosphate trisodiqueE340Phosphates de potassiumE340(i) Phosphate monopotassique, E340(ii) Phosphate dipotassique, E340(iii) PhosphatetripotassiqueE341Phosphates de calciumE341(i) Phosphate monocalcique, E341(ii)Phosphate dicalcique, E341(iii) PhosphatetricalciqueE343Phosphates de magnésiumE343(i) Phosphate monomagnésique, E343(ii) Phoshate dimagnésiqueE350Malates de sodiumE350(i) Malate de sodium, E350(ii) Malate acide de sodiumE351E352Malate de potassiumMalates de calciumE352(i) Malate de calcium, E352(ii) Malate acide de calciumE353E354Acide métatartriqueTartrate de calciumListe des additifs –Septembre 2020

2E423E425Acide adipiqueAdipate de sodiumAdipate de potassiumAcide succiniqueCitrate de triammoniumÉthylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)Extraits de romarinAcide alginiqueAlginate de sodiumAlginate de potassiumAlginate d'ammoniumAlginate de calciumAlginate de propane-1,2-diolAgar-agarCarraghénanesAlgues Eucheuma transforméesFarine de graines de caroubeGomme guarGomme adraganteGomme arabique ou gomme d’acaciaGomme XanthaneGomme KarayaGomme TaraGomme GellaneGlycérolGomme arabique modifiée à l’acide octénylsuccinique (OSA)KonjacE425(i) Gomme de konjac, E425(ii) Glucomannane de lulose de sojaGomme cassiaStéarate de polyoxyéthylène (40)Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20)Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 80)Monopalmilate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40)Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60)Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65)PectinesE440(i) Pectine, E440(ii) Pectine amideeE442E444E445E450Phosphatides d'ammoniumAcétate isobutyrate de saccharoseEsters glycériques de résine de boisDiphosphatesE450(i) Diphosphate disodique, E450(ii) Diphosphate trisodique, E450(iii) Diphosphatetétrasodique, E450(v) Diphosphate tétrapotassique, E450(vi) Diphosphate dicalcique, E450(vii)Dihydrogéno-diphosphate de calcium, E 450 (ix) dihydrogéno-diphosphate de magnésiumE451TriphosphatesE451(i) Trophosphate pentasodique, E451(ii)Triphosphate pentapotassiqueE452PolyphosphatesE452(i) Polyphosphate sodique, E452(ii) Polyphosphate potassique, E452(iii) Polyphosphatecalco-sodique, E452(iv) Polyphosphate calciqueListe des additifs –Septembre 2020

E456E459E460Polyaspartate de potassiumBêta-cyclodextrineCelluloseE460(i) Cellulose microcristalline, gel cellulosique, E460(ii) Cellulose en uloseHydroxypropylcellulose faiblement substituée elluloseCarboxyméthylcellulose sodique, Gomme cellulosiqueCarboxyméthylcellulose de sodium réticulée, gomme de cellulose réticuléeCarboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique, Gomme decellulose hydrolysée de manière enzymatiqueSels de sodium, de potassium et de calcium d'acide grasSels de magnésium d'acides grasMono- et diglycérides d'acides grasEsters acétiques des mono- et dyglicérides d'acides grasEsters lactiques des mono- et diglycérides d'acides grasEsters citriques des mono- et diglycérides d'acides grasEsters tartriques des mono- et diglycérides d'acides grasEsters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et diglycéridesd'acides grasEsters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides grasSucroesters d'acides grasSucroglycéridesEsters polyglycériques d'acides grasPolyricinoléate de polyglycérolEsters de propane-1,2-diol d'acides grasHuile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycéridesd'acides grasStéaroyl-2-lactylate de sodiumStéaroyl-2-lactylate de calciumTartrate de stéaryleMonostéarate de sorbitaneTristéarate de sorbitaneMonolaurate de sorbitaneMonooléate de sorbitaneMonopalmitate de sorbitanePhytostérols riches en stigmastérolCarbonates de sodiumE500(i) Carbonate de sodium, E500(ii) Carbonate acide de sodium, E500(iii) Sesquicarbontede sodiumE501Carbonates de potassiumE501(i) Carbonate de potassium, E501(ii) Carbonate acide de potassiumE503Carbonates d'ammoniumE503(i) Carbonate d'ammonium, E503(ii) Carbonate acide d'ammoniumE504Carbonates de magnésiumE504(i) Carbonate de magnésium, E504(ii) Carbonate acide de magnésiumListe des additifs –Septembre 2020

E507E508E509E511E512E513E514Acide chlorhydriqueChlorure de potassiumChlorure de calciumChlorure de magnésiumChlorure d'étainAcide sulfuriqueSulfates de sodiumE514(i) Sulfate de sodium, E514(ii) Sulfate acide de sodiumE515Sulfates de potassiumE515(i) Sulfate de potassium, E515(ii) Sulfate acide de 5E586E620E621Sulfate de calciumSulfate d’ammoniumSulfate d'aluminiumSulfate d'aluminium sodiqueSulfate d'aluminium potassiqueSulfate d'aluminium ammoniqueHydroxyde de sodiumHydroxyde de potassiumHydroxyde de calciumHydroxyde d'ammoniumHydroxyde de magnésiumOxyde de calciumOxyde de magnésiumTartrate de ferFerrocyanure de sodiumFerrocyanure de potassiumFerrocyanure de calciumPhosphate d'aluminium sodique acideDioxyde de siliciumSilicate de calciumSilicate de magnesium E553a(i) Silicate de magnésium, E553a(ii) Trisilicate de magnésiumTalcSilicate alumino-sodiqueSilicate alumino-potassiqueSilicate alumino-calcique interdit depuis le 1/2/2014Bentonite interdit depuis le 1/6/2013Silicate d’aluminium ( kaolin) interdit depuis le 1/2/2014Acides grasAcide gluconiqueGlucano-delta-lactoneGluconate de sodiumGluconate de potassiumGluconate de calciumGluconate ferreuxLactate ferreux4-HexylrésorcinolAcide glutamiqueGlutamate monosodiqueListe des additifs –Septembre 2020