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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUILFACULTAD DE INGENIERIA QUIMICACARRERA DE LICENCIATURA EN GASTRONOMIAPROYECTO DE INVESTIGACIONPREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DELICENCIADO EN GASTRONOMIATEMA:“PROYECTO PARA LA CREACION DE UN DANCING BAR PARA LAS GENERACIONES DELOS SETENTA Y OCHENTA”AUTORES:ANA SANDRA MONTENEGRO PATRELCESAR AUGUSTO TRANQUILLI FILELLADIRECTOR DEL PROYECTOLCDO. EDWIN GALLARDO LARA, MSc.Guayaquil – Ecuador2012
Universidad de GuayaquilFacultad de Ingeniería QuímicaActa de AprobaciónProyecto de InvestigaciónTema:“PROYECTO PARA LA CREACION DE UN DANCING BAR PARA LAS GENERACIONES DELOS SETENTA Y OCHENTA”Trabajo de investigación presentado por:Ana Sandra Montenegro PatrelCésar Augusto Tranquilli FilellaAprobado en su estilo y contenido por el Tribunal de sustentación:Ing. Marco Ibarra VillalvaPresidente del TribunalLcdo. Edwin Gallardo Lara, MSc.Director del ProyectoIng. René Calero Córdova, MSc.Miembro PrincipalEcon. Pedro Segarra Jaime, Esp.Miembro SuplenteFecha Finalización Proyecto de Investigación: ()
DEDICATORIA“Por sus frutos los conoceréis”Estas palabras bíblicas cuyo contenido es el resultado del esfuerzo, del sacrificio y deuna serie de objetivos y metas trazadas; que hoy se cristalizan en este trabajo, no puedodejar de agradecer a quienes con paciencia, tolerancia y mucho amor, supieron consabiduría apoyar y ayudarme en la consecución de este proyecto, como mis padres, mishijos y mis nietos.Quiero dedicar muy especialmente este proyecto a mis padres: Marcos MontenegroTamayo y Ana Patrel de Montenegro, de quienes recibí su apoyo incondicional, su guía,su esfuerzo personal y económico y principalmente su infinito amor.Sandra Montenegro PatrelA mis padres que me dieron el ser, en especial a mi madre; Lcda. Venus Filella Calero,que prodigó todos sus desvelos para ayudarme a coronar una carrera de estudios, a miquerido hijo Giancarlo que moralmente me ha apoyado y a mi compañera SandraMontenegro Patrel, que siempre desde el principio de la carrera me apoyoincondicionalmente para cumplir con las actividades académicas que demanda lacarrera de gastronomía.César Tranquilli Filella
AGRADECIMIENTOAgradezco de manera especial a esos hombres y mujeres que sacrificando su tiempo, susactividades personales y profesionales y en algunos casos hasta sus familias, vienen aesta escuela de Gastronomía para compartir con nosotros sus experiencias,conocimientos y enseñanzas para lograr que de esta escuela, salgan buenosprofesionales, a esas personas, que son mis maestros, coordinadores y personaladministrativo, muchas gracias porque con su esfuerzo, nos ayudan a enaltecer elprestigio de la Escuela de Gastronomía de esta prestigiosa y centenaria Universidad deGuayaquil.Sandra Montenegro PatrelA Dios delante de todas las cosas, único ser inmarcesible, incorruptible eincontaminable, quien ha guiado mis pasos, para seguir un camino estable en mispropósitos de obtenciones y de triunfos, colmándome de dicha y bienestar, y a todos ycada uno de mis familiares y amigos que me han apoyado con consejos constructivos yproporcionándome el ánimo suficiente para culminar este proyecto y consecuentementeesta carrera universitaria.Cesar Tranquilli Filella
RESUMENEn la ciudad de Guayaquil no existen lugares de entretenimiento y distracción que seandedicados a la atención exclusiva de los tiempos de los años 70 – 80, en la actualidad losestablecimientos nocturnos solo se dedican a la música moderna y consideran a lamúsica de los años dorados como una señal de despedida.Es por tal motivo que nace la idea de crear un Dancing Bar, para las generaciones de losaños 70 y 80, donde se podrá disfrutar de esa época especial y divertida para muchaspersonas que les gusta el baile, los videos y que no existe ese lugar indicado en donde sepueda disfrutar de eso y muchas cosas más. Un lugar donde se podrán deleitar convideos musicales, presentaciones en vivo, fines de semana temáticos, gastronomía ymucho más.Se realizó un estudio de mercado para determinar la preferencia de nuestros futurosclientes, esta encuesta se desarrolló en la Universidad de Guayaquil y a las amistadesmás cercanas y algo lejanas para tener la certeza si nuestra idea tendría la aceptaciónque esperamos. Según nuestra encuesta se determinó que el 100% de los encuestados el72% confirma su asistencia a nuestro Dancing Bar. Y eso es un porcentaje muy alto paranuestras primeras expectativas. Éste porcentaje crecerá ya que nuestra mejor publicidadserá la recomendación de quienes nos conocen y han disfrutado de nuestro servicio.La inversión total del proyecto será de 57.595,80. El Capital de Trabajo, que equivale al48% de la Inversión Total, se financiará con capital propio de los accionistas, mientrasque la Inversión Fija, que equivale al 52% de la Inversión Total, se financiará a través deun crédito en el Banco de Guayaquil, Finalmente se calcularon los índices financieros, yse determina que nuestro proyecto es rentable, y ayudará a generar fuentes de trabajo ydará beneficio a la población ecuatoriana.
CAPITULO 1 . 1INVESTIGACION DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING . 11.1 INTRODUCCION . 11.2 PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA . 21.3 JUSTFICACION . 31.4 OBJETIVOS. 41.4.1 OBJETIVO GENERAL . 41.4.2 OBJETOVO ESPECIFICO .41.5 MISION . 51.6 VISION .51.7 ANALISIS DE LA SITUACION DEL MERCADO .61.7.1 PLAN DE MUESTREO 61.7.2 DEFINICION DE LA POBLACION 71.7.4 DEFINICION DE LA MUESTRA 91.8 ANALISIS DE LOS DATOS DE LA ENCUESTA .101.9 PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING 181.10 OBJETIVOS DEL PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING 191.11 ANALISIS ESTRATEGICO . 211.11.1 Análisis FODA 211.12 POSICIONAMIENTO . 221.12.1 Ventaja Competitiva 221.12.2 Estrategia de Posicionamiento . 231.13 MARKETING MIX . 24CAPITULO 2 .27ANALISIS TECNICO Y ORGANIZACIONAL . 272.1 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA . 272.1.1 Zonificación.272.1.2 Organización .302.1.3 Organigrama .342.1.4 Personal y Funciones .352.2 ESTRUCTURA TECNICA . 412.2.1 Adecuaciones .412.2.2 Decoraciones .412.2.3 Mobiliario .422.3 DISEÑOS ARQUITECTONICOS . 432.3.1 Diseño de la Planta baja.442.3.2 Diseño de la Planta alta .45CAPITULO 3 .46ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO . 463.1Capital . 463.1.1 Capital de Trabajo .463.1.2 Activos Fijos y Activos Diferidos .473.2Financiamiento . 513.3 Presupuesto de Ingresos y Gastos . 533.4Estados Financieros . 543.5Indicadores de Rentabilidad . 563.5.1 Punto de Equilibrio.563.5.2 Flujo de Caja .57
3.5.33.5.4Valor Actual Neto (VAN) .58Tasa Interna de Retorno .59CAPITULO 4 .60ANALISIS LEGAL Y OPERACIONALES . 604.1Políticas Administrativas . 604.2Recetas . 634.3Requerimientos Operacionales . 704.4Estudio del Medio Ambiente . 79
CAPITULO 1INVESTIGACION DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING1.1 INTRODUCCIONEl mercado de bares, discotecas y restaurantes en general han experimentado en losúltimos años un crecimiento vertiginoso. Sin embargo en los últimos tiempos hanpresentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante proliferación de propuestas.Sólo los que consiguen renovarse continuamente y satisfacer las necesidades de losconsumidores son quienes logran permanecer en el mercado. La amplia diversificaciónhace que las ofertas sean cada vez más originales, pero sus ciclos de vida son demasiadocortos.Nuestra idea surge de la apreciación de un nicho insatisfecho, aquel que busca un bardiferenciado y que al mismo tiempo lo coloque en contacto con otra cultura a la quenormalmente no se accede con facilidad. Así nace la idea de crear un “DANCING BAR”,para las generaciones de los 70 y 80. Un bar temático que apunta a una etnia específica:“Los años dorados de los 70 y 80”, una atractiva cultura ya que es rica en sus usos ycostumbres, mitos, música y por supuesto la gastronomía, orientada más bien a loscomplementos necesarios de esa inolvidable época.El objeto de este bar es el rendir tributo a esta generación, que son actores de algoque nuestros progenitores ni podían soñar. Somos la última generación que aprendimosa jugar en la calle y en los recreos del colegio a las botellas, quemado, ponchado, a lasescondidas, al avioncito. Somos la primera generación que jugó con los videojuegos,fuimos al parque de diversiones o vimos caricaturas a color.1
Fuimos los últimos en grabar canciones de la radio en casettes y ver películas versiónbeta y vhs pero orgullosos pioneros del walkman, el chat y los CD’s. Se nos ha etiquetadode GENERACION X y tuvimos que tragarnos, Salvado por la Campana (con Scheech ytodo), Beverly Hills 90210, Friends. (Te gustaron en su momento pero míralas ahora).Lloramos con la abeja maya, Heidi y nos moríamos si no llegábamos a ver Nubeluz,Mazinger Z. El hombre nuclear, la mujer biónica, el auto fantástico, manimal y automan.Jugamos con el Spectrum, el tetris, el Mario Bross, pac-mac, atari y vimos los anuncios delos primeros celulares (que parecían ladrillos) y creímos que Internet sería un mundolibre.Somos los que crecimos escuchando a Soda Stereo, Madonna, Michael Jackson yMagneto, Las Flans, Menudo, New Kids on the block, Los Chamos, Hombres G, Salserin,Millie Vanille y por supuesto en ver y vivir los primeros VIDEOS MUSICALES. Tambiénestaban Timbiriche, La Onda Vaselina, las Azúcar Moreno, Los Locomía y sus abanicos.Los que dedicábamos canciones de Ricardo Montaner, Chayanne, Franco de Vita,aprendimos a bailar la Macarena, Fulanito, Wilfrido Vargas, Los Hermanos Rosario y los4-40, Jerry Rivera. Dimos inicio al regaetton con el General y su meneíto.Todo esto y mucho más podremos recordar en nuestra DANCING BAR, donde se lerinde tributo a nuestra época, a nuestra generación, a nuestros gustos y a nuestrosdeseos.1.2 PLANEAMIENTO DEL PROBLEMAEn la ciudad de Guayaquil existe una gran variedad de bares y discotecas, dirigidos adiferentes sectores sociales, especialmente a la juventud. Donde se expende una2
diversidad de piqueo, bebidas alcohólicas y no alcohólicas considerando la música comoprincipal medio de diversión.Estos lugares cuentan con una decoración moderna, con un estilo de música como elperreo, música metálica, rock. Las personas mayores de 30 años no encuentran unespacio que le haga recordar esos momentos de juventud, la época de Grace, Fiebre delsábado por la noche, merengues, cumbias, salsas románticas.He aquí nuestro problema, no encontrar un espacio adecuado a los tiempos de los 70y 80, que tenga un ambiente que nos envuelva en los recuerdos, en la buena música, enlos románticos anticuados como nos dirían nuestros hijos. Desde aquí nace nuestra ideade crear un DANCING BAR al estilo de los 70 y 80.1.3 JUSTFICACIONLa creación de un DANCING BAR, es una propuesta que va dirigida a personasadultas, mayores de 30 años que vivieron las décadas de los 70 y 80. Para las que no lavivieron y deseen disfrutar de un ambiente agradable, combinado y acogedor.La ubicación del DANCING BAR, fue escogida en base a las cercanías de los lugares deesparcimientos y diversión, como lo es la Zona Rosa de la ciudad de Guayaquil, en lascalles Tomas Martínez y Rocafuerte, cercana a la zona bancaria y comercial de la ciudad.La idea de crear este DANCING BAR, surge de la apreciación de un mercado insatisfecho,en base a un estudio de mercado, donde las personas adultas buscan un bar diferentedonde puedan recordar esos años dorados que ya en pocos lugares se logran apreciar ydisfrutar.3
Este DANCIN BAR, causará un buen impacto a nivel económico y social para la ciudad,ya que fomentará la inversión y plazas de empleo. Actualmente en la ciudad son muypocos los bares o discotecas que uno asiste y escuche música de los años 70 u 80, lamayoría por no decir todos se puede apreciar música actual como lo son la músicaelectrónica, bachata, ballenatos, reggae, hip hop, etc. Y en algunas toman este tipo demúsica como indicio de una despedida, o como que nos van diciendo que la diversiónestá por terminar. Y es ahí cuando las personas que se sienten atraídas por esta músicaempiezan a sentir algo inexplicable porque justo ahora se termina la diversión.1.4 OBJETIVOS1.4.1 OBJETIVO GENERALCrear un DANCING BAR, y determinar las estrategias a emplearse para lograrposicionarse como la mejor opción para las personas adultas nacionales y extranjerasque deseen recordar y volver a vivir la fantasía de los años dorados, la época de los 70 y80.1.4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Ofrecer un ambiente acogedor a nuestros clientes, decorado de acuerdo a laépoca. Procurar que nuestro DANCING BAR, tenga el mayor número de clientes posible ysea sobremanera el más frecuentado. Obtener un rédito por medio del cual nos permita tener ingresos suficientes paradesarrollar un posicionamiento en el mercado que nos permita seguir abriendo nuevosbares en el futuro.4
1.5 MISION“Liderar el mercado local de bares”En función a nuestra misión, tenemos como propósito ser líder en el mercado local debares.Contamos con una importante ventaja competitiva que es la calidad, la cual estarápresente en toda relación de la organización con los clientes, empleados y proveedores,actuando como punta para lograr diferenciarnos del resto de los bares.Nuestro DANCING BAR, servirá a los clientes de manera única, genera un ámbitosingular para sus empleados y mantendrá una reputación de calidad y responsabilidadcon toda sociedad.Pretendemos llegar a aquellas personas que buscan sofisticación, esparcimiento,conocimiento, diversión, es un grupo selecto de personas que valoran lo mencionadopor su calidad.1.6 VISION“Ser el espacio referente que difunda y refleje la cultura de los años dorados,generador de encuentros y buenos momentos”Aspiramos a convertirnos en un espacio que refleje y difunda la cultura, costumbres ytradiciones de los años 70 y 80. Queremos ser el espacio referente e innovador ennuestra ciudad, que revele secretos, historias, mitos, leyendas, costumbres, sabores,olores, sonidos, sintonías, melodías.5
Con lo cual ser creadores de buenos momentos, de un estilo de vida distinto, basadoen el interés por la cultura y por la música de los años 70 y 80. Buscamos que la gente selleve un pedacito de DANCING BAR, en su corazón, que cuando piense en nosotros loasocie con la mejor alternativa para pasar un buen momento, original, distinto yagradable, en donde se sienta cómodo y a su gusto, recordando y reviviendo loshermosos detalles de los años 70 y 80.1.7 ANALISIS DE LA SITUACION DEL MERCADO1.7.1 PLAN DE MUESTREOEn principio, comenzaremos por definir el concepto de Investigación de Mercado, quees una herramienta para el proceso del planeamiento estratégico y toma de decisiones,que nosotros consideraremos para reducir las dudas que se nos plantean a la hora de lacreación de nuestro Dancing Bar. Debemos tener en cuenta que no es la panacea, que noes la única fuente de información y que es una estimación, producto del análisis de unamuestra que se considera representativa de la población objetivo (o target); perotenemos la seguridad que nos facilitará información muy útil, que se suma alconocimiento que nosotros podamos tener del negocio como empresarios, y que esobjetiva (es decir, más allá de lo que cada uno de nosotros pueda suponer, presagiar opensar sobre el mercado).Con esta determinación, nosotros queremos reflejar (mediante una estimación) lademanda potencial de la zona rosa de la Ciudad de Guayaquil, para evaluar laconveniencia de la radicación en esa área y, fundamentalmente, el grado de interés ennuestro bar.6
Al no poseer un departamento de Investigación de mercados y por tratar deminimizar el monto de la inversión total, decidimos arremangarnos, organizarnos yencarar este estudio nosotros como futuros Licenciados en Gastronomía. Por lo tanto,refrescamos conceptos de marketing, y definimos los pasos lógicos a seguir en estainvestigación.El tipo de muestreo que se utilizó en la realización de este proyecto es el muestreo noprobabilístico por conveniencia.El método no probabilístico se define como aquel en el que la selección de loselementos no se hace al azar. Es de conveniencia porque está dentro de una de lasclasificaciones que se le otorga a este tipo de método, el muestreo por conveniencia setrata de un proceso en el cual se selecciona directa e intencionalmente los individuos dela población, en este caso se eligió a las personas mayores de 30 años, hombres omujeres de la Ciudad de Guayaquil.Para conocer los gustos y preferencias que ellos tienen a la hora de salir a buscar unrato de diversión en un fin de semana; de dejar a un lado la rutina del trabajo yolvidarse por un momento de algunas obligaciones del diario vivir y volver a disfrutar deesa época dorada.1.7.2 DEFINICION DE LA POBLACION"Una población es un conjunto de todos los elementos que estamos estudiando, acercade los cuales intentamos sacar conclusiones". Levin & Rubin (1996)."Una población es un conjunto de elementos que presentan una característicacomún". Cadenas (1974).7
Para este estudio nuestra población será la población económicamente activa, de unrango de edad de 30 a 54 años de edad. Y este dato fue tomado del último censo depoblación y vivienda del 2010 que lo realizó el inec.La población económicamente activa del rango indicado es de 673.605 que se loobtiene en bases al censo de población y vivienda en el año 2010 y se determinó que lapoblación económicamente activa en la ciudad de Guayaquil es aproximadamente de673.605 habitantes.Dentro de los anexos se muestras los resultados que entregó el inec de su últimocenso de población y vivienda en el año ON ECONOMICAMENTE ACTIVA“MAYOR O IGUAL A 30 AÑOS"PARROQUIA GUAYAQUILCANTON GUAYAQUILPROVINCIA : CENSO DE POBLACION Y VIVIENDA CPV 2010INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS (INEC)ELABORADO POR: DESAE DIZ3C - SANTIAGO ABRIL8
1.7.3 CALCULOS6n N.z2(pq)E2(N-1) z2(pq)n muestra.N PoblaciónZ2 Nivel de fiabilidad 1,96 estándar.P Prevalencia Estimada 10%.Q Resto del Universo.E2 Margen de error estándar 5%.n 9)n 673.605*3,84*0,090,0025(673.604)3,84*0,09n 232.797,89581.99n 400El número de encuestas a realizarse es de 400 una vez conocido el tamaño de la muestra.1.7.4 DEFINICION DE LA MUESTRALa muestra obtenida es de 400 personas, lo que indica que se realizarán 400encuestas de manera piloto en diferentes sectores de la ciudad y amistades que lesgustaría tener un lugar diferente para divertirse.9
1.8 ANALISIS DE LOS DATOS DE LA ENCUESTALa encuesta que se realizó se encuentra en los anexos, pero en este capítulo vamos aanalizar las preguntas de la encuesta para que nos ayude a la toma de decisiones parapoder seguir adelante con nuestro proyecto de fin de carrera.MasculinoFemenino253147GRAFICO 1Sexo de los Encuestados37%Masculino63%FemeninoELABORADO POR: AUTORESTomando en consideración que nuestra muestra es de 400 encuestados, se determinóque el 63% de los encuestados fueron del sexo masculino, quedando el 37% por el sexofemenino.10
1.- ¿Se encuentra usted satisfecho con las opciones de diversión de bares y discotecasque existen en la ciudad de Guayaquil?SiNo74326GRAFICO 2¿ Se encuentra usted satisfechocon las opciones de diversión debares de la ciudad?18%Si82%NOELABORADO POR: AUTORESEl 82% de los encuestados nos informaron que no se encuentran de acuerdo con elestilo de lugares de diversión nocturna, dando así una apertura muy amplia paranuestro objetivo meta.2.- ¿Normalmente qué haces para divertirte por las noches?Salir a tomar algoSalir a bailarIr al teatroSalir a comer186122207211
GRAFICO 3¿Normalmente qué hace paradivertirse por las noches?18%5%46%Salir a tomar algoSalir a bailarIr al Teatro31%Salir a ComerELABORADO POR: AUTORESEl 46% de nuestros encuestados prefiere salir a tomar algo los fines de semana,seguido de un 31% que tiene por preferencia salir a bailar, si unimos estos dos camposnos damos cuenta que podemos unir estas preferencias de los encuestados y tendríamosotro punto a nuestro favor para nuestro objetivo.3.- ¿Habitualmente cuántas veces sales a la semana?Un día a la semanaTodo el fin de semana12391Durante la semana y fin de semana18612
GRAFICO 4¿Habitualmente cuántas veces sales ala semana?46%31%Un día a la semanaTodo el fin de semana23%Durante la semana y finde semanaELABORADO POR: AUTORESDel 100% de los encuestados, el 46% dice salir entre semana o fin de semana, pues nonecesitan que sea fin de semana para salir a distraerse y pasar un momento ameno consus seres queridos.4.- ¿Qué características buscas en un lugar de diversión?Lugar diferenteBuena músicaPremios y concursos1151919413
GRAFICO 5¿Qué buscas en un lugar dediversión?23%29%Lugar diferenteBuena música48%Premios y concursosELABORADO POR: AUTORESEl 48% del 100% de los encuestados lo que buscan en un local de diversión nocturna:es la música, detalle que tendremos muy en cuenta para nuestro objetivo.5.- ¿Usualmente cuánto dinero gastas cuando sales? 10 a 20 21 a 30 31 a 40 41 a 5079181954514
GRAFICO 6¿Cuánto gastas cuando sales?11%20%24% 10 a 20 21 a 30 31 a 4045% 41 a 50ELABORADO POR: AUTORESSegún la escala de gastos que realizan nuestros encuestados por persona al salir defarra el 45% tiene un promedio de gastos de 21,00 a 30,00 dólares.6.- ¿Si tuvieras un lugar de distracción adecuado al estilo de los años 70 y 80 loconcurrirías?SiNoTal vez286258915
GRAFICO 7¿Concurrirías a una discoteca estilode los 70 y 80?22%6%Si72%NoTalvezELABORADO POR: AUTORESEl 72% de los encuestados nos confirmaron su asistencia a nuestro Dancing Bar alestilo de los años 70 y 80, aclarando que si su estadía era buena, que no dudemos queiban a regresar.7.- ¿Qué considerarías más importante en una discoteca al estilo de los años 70 y 80?UbicaciónPreciosAmbiente7517614916
GRAFICO 8¿ Qué consideras más importante enuna discoteca estilo de los 70-80?37%19%UbicaciónPrecios44%AmbienteELABORADO POR: AUTORESSiendo el factor económico el porcentaje más alto escogido por nuestros encuestadosllegando así al 44%, seguido del 37% el ambiente. Nos preocuparemos de tener la mejorambientación y los mejores precios para que nuestro mercado esté completamentesatisfecho.8.- ¿Le gustaría que se brinde un servicio adicional en la discoteca de los años 70 y 80?Picadas o PostresPlatos a la cartaShow en vivoOtros146891095617
GRAFICO 9¿Qué servicio adicional te gustaría?14%37%Picadas o Postres27%Platos a la cartaShow en vivo22%otrosELABORADO POR: AUTORESEl 37% de los encuestados dice que le gustaría que nuestra discoteca tenga unservicio de picadas y postres, el 27% quiere show y el 22% quiere platos a la carta,tomaremos en cuenta estos puntos para crear una buena estrategia para poder asísatisfacer a la mayoría de nuestros futuros cliente.1.9 PLAN ESTRATEGICO DE MARKETINGEl marketing estratégico que se implementará, tendrá como objetivo primordial lasatisfacción del cliente, tratando de captarlo al ofrecer el mejor servicio y la máximadiversión, los cuales se basarán dependiendo de los gustos y preferencias del cliente,este será un local en donde el cliente solo demandará lo que más le convenga, es decirque no se le impondrá servicios como se hace en otros lugares, esta es una de lasprincipales estrategias que tendrá el negocio. Al mismo tiempo se mantendrá laactualización de servicios dependiendo la ocasión. Por lo tanto es necesario evaluar18
minuciosamente el mercado meta para captar su atención y tratar de satisfacer susnecesidades.La capacidad de servicios que se ofrecerá será completa y de buena calidad; los cualescon el pasar del tiempo serán recordados y jamás olvidados, ya que esa época doradaserá siempre una leyenda. El DANCING BAR, proporcionará todo tipo de servicios, al finde que los clientes encuentren todo en un solo lugar sin necesidad de demandar otroslugares.El local también podrá ser alquilado sin incluirse servicios al fin de que puedanconseguir solo el alquiler del mismo, esto según las preferencias de los clientes, sebrindará asesoramiento al cliente durante toda la organización del evento. Ladistribución en este proyecto se la dará en base al tipo de evento que se va a ofrecer yaque cada tipo de servicio tiene su diferente organización y por ende se lo distri
para las generaciones de los 70 y 80. Un bar temático que apunta a una etnia específica: . Jugamos con el Spectrum, el tetris, el Mario Bross, pac-mac, atari y vimos los anuncios de los primeros celulares (que parecían ladrillos) y creímos que Internet sería un mundo libre. Somos los que crecimos escuchando a Soda Stereo, Madonna .
