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Medición de nivel y presión parala industria alimentariaEjemplosde aplicaciónundy productosAnwendungsbeispieleProdukte
Tecnología de medición para la industria alimentariaEl catálogo presenta ejemplos de aplicación de tecnología de medición de nivel y presión.Aprenda qué sensores son los más adecuados para cada tarea de medición.Contenedores dechocolateMedición y detecciónde nivelSilos de almacenamientode azúcar y harinaMedición de nively presiónDepósitos de lechecrudaMedición de nivel y presión, detección de nivelSilos pequeños paraingredientes de cocciónMedición y detecciónde nivelDepósitos de agitación ydosificación para yogurMedición y detecciónde nivelCalderos para mermeladaMedición de nivelEvaporadoresDepósitos de almacenamiento de alcoholMedición y detecciónde nivelMedición de densidady de presiónDepósitos de cervezaMedición de nivelCintas transportadoraspara bolas de carneMonitorización decintaEspesadores para zumode remolacha de azúcarMedición de nivelDepósitos de rellenoMedición de nivelDepósitos de aromasMedición de nivelDepósitos de maceraciónMedición de nivelMezclador de helado «Premix»Medición de nively presiónPuede encontrar más aplicaciones enwww.vega.com/alimentaciónSilos de cerealesMedición y detecciónde nivelSilos de harinaMedición de nivelSilos de alimentos paraanimalesMedición de nivelMedición de nivelDepósitos de mezcla paraqueso fundidoMedición de nivelCintas transportadoras pararemolacha de azúcarMedición de nivelDepósitos de reaccióncon agitadorMedición de nivelDepósitos de disoluciónde azúcarMedición de nivelDepósitos de reacción enla fabricación de creatinaMedición de nivelDepósitos de almacenamientopara productos alimenticioslíquidos
Resumen de sensoresMedición continua de nivelInstrumentoVEGAPULS 64Rango demediciónPresiónde procesoRosca desde G¾, ¾ NPT,bridas desde DN 50, 2",soporte de montaje-40 200 C-1 20 bar(-100 2000 kPa)hasta 15 mSoporte de montaje,brida de compresióndesde DN 80, 3"-40 80 C-1 2 bar(-100 200 kPa)hasta 120 mSoporte de montaje, bridas decompresión desde DN 80, 3",bridas desde DN 80, 3", bridasadaptadoras desde DN 100, 4"-40 200 C-1 3 bar(-100 300 kPa)Sensor radar para la medicióncontinua de nivel de sólidosVEGAPULS 69Temperaturade procesohasta 30 mSensor radar para la medicióncontinua de nivel de líquidosVEGAPULS 67Conexióna procesoSensor radar para la medicióncontinua de nivel de sólidosDetección de nivelInstrumentoVEGACAP 63Rango demedición-50 200 C-1 64 bar(-100 6400 kPa)hasta 100 mRosca G1½, 1½ NPT,bridas, clamp,soporte de montaje-40 80 C-1 4 bar(-100 400 kPa)hasta 6 mRosca desde G¾, ¾ NPT,bridas desde DN 25, 1",conexiones higiénicas-50 250 C-1 64 bar(-100 6400 kPa)hasta 6 mRosca desde G¾, ¾ NPT,bridas desde DN 25, 1",conexiones higiénicas-50 250 C-1 64 bar(-100 6400 kPa)Sólidosdesde 20 g/lRosca desde G1, 1 NPT,bridas desde DN 32, 1½",conexiones higiénicas-50 250 C-1 16 bar(-100 1600 kPa)Medición dedensidadMontaje desde el exteriordel depósito o tuberíaSin influenciaSin influenciaInterruptor de nivel vibratorio paralíquidosVEGASWING 63Interruptor vibratorio con tubode prolongación para líquidosVEGAVIB 61Interruptor de nivel vibratoriocompacto para sólidos granuladosMINITRAC 31Sensor radiométrico parala medición de densidadPresiónde procesoRosca desde G½, ½ NPT,bridas desde DN 25, 1"Barrera de microondas parala detección de nivel en sólidosa granel y líquidosVEGASWING 61Temperaturade procesohasta 6 mSonda de varilla capacitiva parala detección de nivelVEGAMIP 61Conexióna proceso 450 C conaccesorio de montajeMedición de presiónInstrumentoVEGABAR 82Transmisor de presión concelda de medición cerámicaVEGABAR 83Transmisor de presión concelda de medición metálicaDesviaciónConexióna procesoTemperaturade procesoRango demedición0,2 %0,1 %0,05 %Rosca G½, ½ NPT,bridas desde DN 15, 1½",conexiones higiénicas-40 150 C-1 100 bar(-100 10000 kPa)0,2 %0,1 %0,075 %Rosca desde G½, ½ NPT,bridas desde DN 25, 1",conexiones higiénicas-40 200 C-1 1000 bar(-100 100000 kPa)
Industria alimentariaTecnología de medición probada y actualVEGA es un proveedor con gran experiencia en instrumentosde medición para la industria alimentaria. VEGA cuenta condécadas de experiencia en tecnología de medición para procesoshigiénicos. Los sensores miden con precisión y fiabilidad el nively la presión en depósitos, contenedores y tuberías. Los sensoresse conectan y ponen en marcha muy fácilmente.Buena relación precio/rendimientoLos sensores VEGA están alineados a las necesidades especialesde la industria alimentaria y optimizados para aplicacioneshigiénicas. Su diseño de carcasas, materiales certificados yconexiones a proceso, así como su resistencia a prueba de golpes,y su celda de medición cerámica seca permiten su uso a largoplazo.CertificadosLos sensores VEGA cumplen con todos los estándares actuales:Más informaciónFDA, CE 1935/2004, EHEDG y 3A. Los documentos y certificadoscorrespondientes se entregan con los sensores, y además estándisponibles en línea en todo momento.JULY 2006Food and DrugAdministrationEG 1935 / 2004European HygienicEngineering & Design Group3-A
plics fácil es mejorPlataforma de instrumentos plics La idea plics es muy fácil: tras recibir el pedido, cada equipo demedición se fabrica con componentes sueltos prefabricados. Esteprincipio de construcción modular permite una flexibilidad completa enla elección de las distintas características de los sensores. Se obtienenequipos hechos a medida y fáciles de usar en un tiempo récord. Y lomejor de todo: estos equipos son más económicos en todos los sentidos,durante todo su ciclo de vida.Visualización y configuraciónEl módulo de visualización y configuración PLICSCOM sirve para unavisualización de los valores de medición, y para la configuración y diagnóstico directamente en el sensor. Su sencilla estructura de menú permiteuna rápida puesta en marcha. Las notificaciones de estado se muestranen forma de texto. La conexión Bluetooth opcional permite una operacióninalámbrica.ConexiónCon VEGACONNECT podrá conectar fácilmente los instrumentos VEGAa través de la interfaz USB de su PC. PLICSCOM con Bluetooth permitela transferencia de datos mediante tecnología inalámbrica. La parametrización de los instrumentos se realiza mediante el probado software deconfiguración PACTware y sus DTM correspondientes, o mediante unaapp en el móvil o tablet. También tiene a su disposición librerías EDD consoporte gráfico para las configuraciones basadas en sistemas EDD.Información sobre cuándo llevar a caboel mantenimientoEl autocontrol integrado en los instrumentos plics informaráconstantemente acerca del estado del instrumento. Las notificaciones deestado permiten un mantenimiento preventivo, reduciendo así los costes.Podrá consultar de forma sencilla y rápida todos los datos de diagnósticoen forma de texto, gracias a la memoria integrada.
Contenedores de chocolateMateriales homologados conformeMedición y detección de nivel en contenedores de chocolatecon agitadorFDA y CE 1935/2004Tras el proceso de concheado del chocolate, el chocolate líquido se almacena enRentabilidadcontenedores para su posterior procesamiento. En el contenedor, un agitador seFiabilidadSin mantenimiento y ajuste sencilloencarga de que la consistencia y la temperatura de la masa de chocolate no varíen.Comodidadlos depósitos de chocolate y la tolva de llenado en porciones.Datos de medición exactos a pesarPara controlar el proceso de envasado se requiere una medición de nivel fiable endel rápido cambio del nivelVEGABAR 82Transmisor de presión para la medición de nivel continua Membrana cerámica completamente rasante, por lo queno sufre daños por adherencias ni abrasión Alta estabilidad a largo plazo gracias a la celda de medicióncerámica CERTEC Medición fiable sin verse afectada por el agitadorVEGACAP 63Interruptor de nivel capacitivo como protección contra sobrellenado No se ve afectado por las adherencias, la consistencia ni latemperatura del chocolate líquido Montaje y puesta en marcha sencillos Detección fiable gracias al punto de conmutación independientedel productoVEGAPULS 64Sensor radar para la medición de nivel continua Medición sin contacto, insensible a la abrasión y las adherencias Su construcción pequeña y compacta facilita el montaje Distancia de bloqueo reducida para la medición en depósitospequeños3
Depósitos de leche crudaFiabilidadMateriales homologados conformeFDA y CE 1935/2004RentabilidadPlazos de entrega cortos y operaciónestándar gracias al concepto plics ComodidadMedición de nivel y de presión, y detección de nivel endepósitos de leche crudaLa leche cruda suministrada se almacena a una temperatura de unos 4 ºC y seremueve ligeramente de forma constante hasta que se lleva a producción. Untransmisor de presión protege la leche a unos 2 bar de sobrepresión contra lacontaminación microbiana. La detección de nivel impide un sobrellenado deldepósito de leche cruda.Instalación sencilla; no es necesario disponer de tuberías de presión diferencialgracias a la presión diferencial electrónicaVEGABAR 83Medición de presión diferencial electrónica para medir el nively la presión en depósitos de leche cruda Apto para procesos de limpieza CIP y SIP; resistentea temperaturas hasta 150 ºC La celda de medición METEC con membrana de acero inoxidableo de aleación es resistente a los productos de limpieza agresivos Fácil montaje gracias a la ausencia de tuberías de presióndiferencialVEGASWING 61Interruptor de nivel vibratorio para la detección del nivel límitemáximo y mínimo en depósitos de leche cruda con agitadores Funcionamiento seguro y fiable en todas las condicionesde proceso Horquilla vibrante fácil de limpiar, gracias a la soldadurade la conexión a proceso sin juntas Puesta en marcha sencilla sin necesidad de ajuste4
Depósitos de agitación y dosificación para yogurFiabilidadMateriales homologados conformeFDA y CE 1935/2004RentabilidadPlazos de entrega cortos graciasal concepto plics ComodidadOperación estándar de todos losMedición y detección de nivel en depósitos de agitacióny de dosificación para yogures de frutasEn los depósitos de agitación y de dosificación se convierte la lactosa de laleche en ácido láctico mediante un calentamiento controlado. La leche se«espesa» y adquiere su sabor un poco agrio. El yogur resultante se enfría. Paracontinuar con el procesamiento del yogur de frutas se mezclan bayas, nueceso cereales. Se deben medir el nivel y el nivel límite para conseguir un procesode llenado óptimo.instrumentos de medición graciasal concepto plics VEGAPULS 64Medición de nivel radar en depósitos de agitación y dedosificación para yogur Medición sin contacto, independiente de los agitadores graciasa su elevada focalización La brida con sistema de antena encapsulado permite unalimpieza CIP y SIP óptimas Valores de medición fiables sin verse afectados por el cambioen la densidad del productoVEGASWING 63Interruptor de nivel vibratorio como protección contrasobrellenado en depósitos de agitación y de dosificación El punto de conmutación independiente del producto permiteun funcionamiento preciso y fiable La horquilla vibrante de acero inoxidable es insensible a losprocesos de limpieza, la abrasión y las adherencias5
Depósitos de almacenamiento de alcoholFiabilidadHomologación para zonas con riesgode explosiónRentabilidadLa tecnología de medición de procesosgarantiza el funcionamientoComodidadOperación estándar de todos losMedición y detección de nivel en depósitos de almacenamientoLos depósitos de almacenamiento de alcohol están considerados como zonacon riesgo de explosión y, por tanto, se colocan en recintos especiales. Cuandose necesita el alcohol, se bombea directamente al depósito de agitadorescorrespondiente mediante un sistema de circuito cerrado. Para una mediciónfiable del nivel en el depósito y para monitorizar la presión de alimentación en lastuberías se requieren unos instrumentos de medición fiables.sensoresVEGABAR 82Transmisor de presión para la medición de nivel en depósitos dealcohol y para la monitorización de la presión en circuitos cerrados La carcasa externa facilita la lectura de los valores de mediciónincluso en zonas con riesgo de explosión Pequeñas conexiones a proceso en la tubería Resistente a limpiezas CIP y SIP dinámicasVEGASWING 63Interruptor de nivel vibratorio en depósitos de alcohol comoprotección contra sobrellenado La horquilla vibrante sin mantenimiento detecta de forma fiableel punto de conmutación independientemente de la consistenciadel alcohol Puesta en marcha sencilla sin necesidad de ajuste Máxima fiabilidad y seguridad en zonas con riesgo de explosión6
Depósitos de cervezaFiabilidadMateriales homologados conformeMedición de nivel en depósitos de cervezaFDA y CE 1935/2004Durante el proceso de elaboración de la cerveza, hay una capa de espumaRentabilidadse utilizan dos transmisores de presión para medir el nivel. Un transmisor mideConcepto plics : plazos de entregacortos y operación estándarComodidadUn instrumento de medición para tresmás o menos densa en el depósito de cerveza. Por este motivo, habitualmentela presión superior y, el otro, la presión total en la parte inferior del depósito.El nivel se calcula de forma precisa a partir de la diferencia entre las dospresiones. Es necesario que los sensores dispongan de conexiones a procesoaptas para uso alimentario.valores de medición: nivel, sobrepresióny temperaturaVEGABAR 82Medición de presión diferencial electrónica para determinarel nivel en depósitos de cerveza Resistente a la temperatura, apto para CIP, altamente lineal,resistente a la sobrecarga y sin histéresis Medición fiable del nivel, independiente de la posible formaciónde espuma La celda de medición CERTEC de cerámica de zafiro conuna superficie sin ranuras cumple con los requisitos higiénicosmás exigentes7
Espesadores para zumo de remolacha de azúcarFiabilidadMedición fiable incluso en condiciones devacío y con formación de condensadosMedición de nivel en espesadoresRentabilidadUnos resultados de medición fiablespermiten un control eficiente del procesode evaporaciónproceso de evaporación se realiza en condiciones de vacío y calor. En elEn la estación del evaporador se espesa el zumo de la remolacha de azúcarmediante la evaporación del exceso de agua a lo largo de varias etapas. Elevaporador, el líquido hierve a tal intensidad que se forman grandes cantidades de vapor. Para monitorizar y controlar el proceso de espesado, se utilizaun sensor de nivel.ComodidadFácil instalación desde arriba graciasa su pequeño ángulo de aperturaVEGAPULS 64Sensor radar para la medición de nivel sin contacto enespesadores El sistema de antena encapsulado es insensible a la suciedady las adherencias Resistente a la presión y el vacío, incluso en golpes de arietey presiones dinámicas Resultados de medición exactos independientes de ladensidad del producto No se ve afectado por los elementos internos graciasa su reducido ángulo de apertura8
Silos de almacenamiento de azúcar y harinaMedición fiable incluso en productosMedición de nivel y de presión en silosde almacenamientoabrasivosLa harina y el azúcar son los ingredientes básicos de muchos alimentos yRentabilidadse almacenan en silos de hasta 20 metros de altura. A menudo, el llenadoFiabilidadDos sensores estándar para todasy el vaciado se realizan mediante sistemas neumáticos que transportan ellas aplicacionesproducto desde grandes silos externos y los depositan en depósitos másComodidadvaciado se controla mediante una medición de nivel continua en el silo dePuesta en marcha sencillapequeños para su posterior procesamiento. El proceso de llenado y dealmacenamiento y una medición de presión en la tubería de transporte.VEGAPULS 69Sensor radar para la medición de nivel continua en silos deharina y azúcar Focalización precisa de la señal de medición, por lo que puedemontarse en cualquier punto del techo del silo Datos de medición fiables gracias a una medición segura,independientemente del polvo y el ruido Medición incluso durante el llenado para facilitar la monitorización del proceso de llenado mediante el sistema de controlVEGABAR 82Transmisor de presión para la monitorización de la presiónen tuberías de transporte Celda de medición cerámica CERTEC sin desgastee insensible a la abrasión Sin mantenimiento gracias al montaje frontal rasante Robusta celda de medición para una larga vida útil9
Silos pequeños para ingredientes de cocciónFiabilidadMedición fiable incluso en sólidos ligerosMedición y detección de nivel en depósitosde almacenamiento pequeñosRentabilidadEn los silos pequeños utilizados como almacenamiento intermedio seLos resultados de medición exactospermiten un almacenamiento rentabley suficientepreparan, por ejemplo, la harina, la levadura y la sal para la producción. Lamedición y detección de nivel garantizan la disponibilidad de los ingredientesnecesarios.ComodidadFácil instalación y puesta en marchaVEGAVIB 61Interruptor de nivel vibratorio para la detección de los nivelesmínimo y máximo en silos pequeños No es necesario ningún ajuste, el punto de conmutación nodepende de la densidad del producto Montaje sencillo cerca de las aberturas de llenado y descarga Su forma de varilla impide la adherencia o acumulación de lossólidos y ofrece una limpieza óptimaVEGAPULS 67Sensor radar para la medición de nivel continua en silospequeños Este método de medición sin contacto no se ve afectadopor la generación de polvo ni la variación de los productos El fácil montaje y puesta en marcha ahorran tiempo y costes Elevada disponibilidad del equipo, ya que no precisamantenimiento ni sufre desgaste10
Calderos para mermeladaFiabilidadMateriales homologados conformeMedición de nivel en depósitos de vacíoFDA y CE 1935/2004La fruta deshuesada y los ingredientes para fabricar mermelada se pesan, seRentabilidaddel producto, el proceso de cocción se realiza en un depósito de vacío cerradoConcepto plics : plazos de entregacortos y operación estándarComodidadUna medición para tres valoresde medición: nivel, sobrepresiónintroducen en un caldero y se calientan ligeramente. Para mantener la calidada una temperatura de 65 ºC a 85 ºC. De este modo, la fruta conservasu aroma y su color. Los transmisores de presión utilizados monitorizan elproceso de cocción de la mermelada. Un transmisor mide la presión superiory, el otro, la presión total en la parte inferior del depósito. El nivel se calcula deforma precisa a partir de la diferencia entre las dos presiones.y temperaturaVEGABAR 83Medición de presión diferencial electrónica para determinarel nivel en depósitos de vacío Completamente resistente al vacío; propiedades detemperatura estables Celda de medición METEC con autocompensación patentada Valores de medición precisos, incluso durante la fase decalentamiento11
EvaporadoresMedición fiable sin verse afectadaMedición de densidad y de presión en la desecación deespeciaspor las condiciones de procesoPara fabricar la pasta de especias, éstas se mezclan primero con agua y aceite.RentabilidadA continuación se introduce la mezcla en el evaporador, donde se extrae toda elFiabilidadConcepto plics : plazos de entregaagua hasta formar una especie de sirope. Este consistente sirope de especiescortos y estandarizacióndebe tener el espesor adecuado para poder extender una capa fina sobre unasComodidadespesor óptimo del sirope de especias, debe medirse de forma continua, y enFácil montaje y puesta en marchahojas metálicas, secarse en el horno y convertirse en polvo. Para garantizar unlas tuberías de alimentación del evaporador debe monitorizarse la presión paragarantizar un proceso de producción óptimo.MINITRAC 31Sensor radiométrico para la medición de densidad enevaporadores Medición sin contacto desde el exterior a través de las tuberías,independientemente de las condiciones de proceso y laspropiedades del producto Su construcción pequeña y compacta no ocupa espacio Módulo de visualización y configuración PLICSCOM para laparametrización del sensor y la visualización de los valores demedición in situVEGABAR 82Transmisor de presión para la monitorización de la presión entuberías de alimentación de evaporadores Celda de medición cerámica CERTEC sin desgaste e insensiblea la abrasión Membrana cerámica completamente rasante, por lo que no sufredaños por adherencias ni abrasión Larga vida útil gracias a la robusta celda de medición12
Cintas transportadoras para bolas de carneFiabilidadMonitorización de cintas transportadorasEl rápido tiempo de reacción garantizaLas bolas de carne terminadas, que se comercializan como comida parauna desconexión a tiempoRentabilidadProceso de producción óptimo graciasanimales, se suministran a la cinta transportadora de envasado. Paragarantizar un suministro continuo de bolas de carne, debe monitorizarsela cinta transportadora.a la medición sin contactoComodidadPuesta en marcha sencillaVEGAMIP 61Barrera de microondas para la monitorización sin contactode cintas transportadoras La rápida conmutación garantiza una parada fiable Puesta en marcha sencilla con teclas de control Montaje sencillo, medición a través de la cinta y ventanade visualización13
Depósitos de rellenoFiabilidadMedición de nivel en depósitos de rellenoMedición independiente de la densidadLos pequeños depósitos de relleno con aproximadamente 1 m de altura yy la viscosidadRentabilidadLa medición de nivel precisa optimiza60 cm de diámetro situados al lado del sistema de producción alimentanlas cabezas de llenado del depósito. La gama de productos abarca desdemermeladas a mantequilla de cacahuete y chocolate para untar con distintosel uso de los envases y el productotipos de viscosidad y temperatura. La densidad del producto cambia deComodidadóptimo de los envases.Fácil instalación y puesta en marchaun lote a otro. Se requiere una medición de nivel para garantizar un llenadoVEGAPULS 64Medición de nivel radar sin contacto en depósitos de relleno Medición fiable, independiente de la formación decondensados gracias a su focalización Su conexión a proceso pequeña permite el montaje inclusoen depósitos pequeños Excelente limpieza (CIP) gracias su brida con sistema deantena encapsulada14
28409-ES-160218VEGA Grieshaber KGAm Hohenstein 11377761 SchiltachAlemaniaTel. 49 7836 50-0Fax 49 7836 50-201E-mail info.de@vega.comwww.vega.com
Plataforma de instrumentos plics La idea plics es muy fácil: tras recibir el pedido, cada equipo de medición se fabrica con componentes sueltos prefabricados. Este principio de construcción .
