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LOS 10 ELEMENTOS DELA AGROECOLOGÍAGUÍA PARA LA TRANSICIÓNHACIA SISTEMAS ALIMENTARIOSY AGRÍCOLAS SOSTENIBLES
INTRODUCCIÓNLos sistemas alimentarios y agrícolas actuales han logrado suministrar grandes volúmenesde alimentos a los mercados mundiales. Sin embargo, los sistemas agrícolas con unuso intensivo de los recursos y un elevado aporte de insumos externos han provocadouna deforestación masiva, escasez de agua, pérdida de biodiversidad, agotamiento delsuelo y niveles elevados de emisiones de gases de efecto invernadero. A pesar de losconsiderables avances realizados en los últimos años, el hambre y la pobreza extremasiguen siendo desafíos mundiales fundamentales. Incluso en los lugares en los quese ha reducido la pobreza, persisten desigualdades generalizadas, lo que dificulta laerradicación de la pobreza.La agroecología, parte integrante de la visión común de la FAO para una alimentación yuna agricultura sostenibles1, es un componente esencial en la respuesta mundial a esteclima de inestabilidad y ofrece un planteamiento único para hacer frente a los aumentossignificativos de nuestras necesidades alimentarias del futuro al tiempo que garantiza quenadie se quede atrás.La agroecología es un enfoque integrado que aplica simultáneamente conceptos yprincipios ecológicos y sociales al diseño y la gestión de los sistemas alimentarios yagrícolas. Su objetivo es optimizar las interacciones entre las plantas, los animales, losseres humanos y el medio ambiente, teniendo en cuenta, al mismo tiempo, los aspectossociales que deben abordarse para lograr un sistema alimentario justo y sostenible.La agroecología no es un invento nuevo. Puede encontrase en las publicacionescientíficas desde la década de 1920 y se ha materializado en las prácticas delos agricultores familiares, en los movimientos sociales populares en favor de lasostenibilidad y en las políticas públicas de distintos países de todo el mundo. En losúltimos tiempos, la agroecología se ha integrado en el discurso de las institucionesinternacionales y de las Naciones Unidas.2GUÍA PARA LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS ALIMENTARIOS Y AGRÍCOLAS SOSTENIBLES1
¿QUÉ DISTINGUE A LA AGROECOLOGÍA?La agroecología difiere en lo fundamental de otros enfoques del desarrollo sostenible. Sebasa en procesos territoriales y que parten desde la base, lo que ayuda a dar solucionescontextualizadas a problemas locales. Las innovaciones agroecológicas se basan enla creación conjunta de conocimientos combinando la ciencia con los conocimientostradicionales, prácticos y locales de los productores. Mejorando su autonomía y capacidadde adaptación, la agroecología empodera a los productores y las comunidades comoagentes clave del cambio.En lugar de hacer ajustes en las prácticas de sistemas agrícolas insostenibles, laagroecología busca transformar los sistemas alimentarios y agrícolas abordando las causasprofundas de los problemas de forma integrada y aportando soluciones holísticas y alargo plazo. Para ello, es necesario centrarse explícitamente en las dimensiones social yeconómica de los sistemas alimentarios. La agroecología hace especial hincapié en losderechos de las mujeres, los jóvenes y las poblaciones indígenas.¿CUÁLES SON LOS 10 ELEMENTOS DE LA AGROECOLOGÍA?A fin de brindar orientaciones a los países para que transformen sus sistemas agrícolas yalimentarios, integren la agricultura sostenible a gran escala y logren el Reto del HambreCero3 y muchos otros Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en los seminariosregionales de la FAO sobre agroecología se establecieron los siguientes 10 elementos4:la diversidad, las sinergias, la eficiencia, la resiliencia, el reciclaje y la creación conjuntay el intercambio de conocimientos (que describen las características comunes de lossistemas agroecológicos, las prácticas básicas y los criterios de innovación);los valores humanos y sociales y la cultura y tradiciones alimentarias (que ponen demanifiesto aspectos contextuales);la economía circular y solidaria y la gobernanza responsable (que tratan el entornofavorable).Los 10 elementos de la agroecología están interrelacionados y son interdependientes.¿POR QUÉ SON ÚTILES LOS 10 ELEMENTOSY CÓMO SE UTILIZARÁN?En su calidad de herramienta analítica, los 10 elementos pueden ayudar a los paísesa poner en práctica la agroecología. Al determinar propiedades importantes de lossistemas y enfoques agroecológicos, así como consideraciones clave para el desarrollode un entorno favorable para la agroecología, los 10 elementos constituyen una guía paralos encargados de formular las políticas, los especialistas y las partes interesadas en laplanificación, la gestión y la evaluación de las transiciones agroecológicas.2LOS 10 ELEMENTOS DE LA AGROECOLOGÍA
DIVERSIDADLa diversificación es fundamental en las transiciones agroecológicaspara garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición y, al mismo tiempo,conservar, proteger y mejorar los recursos naturales.Los sistemas agroecológicos son sumamente diversos.Desde el punto de vista biológico, los sistemasagroecológicos optimizan la diversidad de las especiesy los recursos genéticos en distintas maneras. Porejemplo, los sistemas agroforestales organizancultivos, arbustos, ganado y árboles de diferentesalturas y formas en distintos niveles o estratos, lo queincrementa la diversidad vertical.El cultivo intercalado combina especiescomplementarias con el objetivo de aumentar ladiversidad espacial5. La rotación de cultivos, en laque a menudo se incluyen legumbres, aumenta ladiversidad temporal6. Los sistemas integrados deproducción agropecuaria dependen de la diversidad derazas locales adaptadas a entornos específicos7. En elmundo acuático, el policultivo tradicional de peces,la acuicultura integrada multitrófica o los sistemasagroacuícolas de rotación siguen los mismos principiospara aumentar al máximo la diversidad8.Incrementar la biodiversidad contribuye a una seriede beneficios de producción, socioeconómicos,nutricionales y ambientales. Mediante la planificacióny gestión de la diversidad, los enfoques agroecológicospotencian la prestación de servicios ecosistémicos, enparticular la polinización y la salud del suelo, de losque depende la producción agrícola. La diversificaciónpuede aumentar la productividad y la eficiencia en eluso de los recursos al optimizar la cosecha de biomasay la captación de aguas.Asimismo, la diversificación agroecológica refuerzala resiliencia ecológica y socioeconómica mediante,entre otras cosas, la creación de nuevas oportunidadesde mercado. Por ejemplo, la diversidad de cultivos yanimales reduce el riesgo de fracaso ante el cambioclimático.DIVERSITYEl pastoreo mixto de distintas especies de rumiantesreduce los riesgos para la salud derivados delparasitismo, mientras que la convivencia de especies orazas locales diversas hace que aumente su capacidadde sobrevivir, producir y mantener los niveles dereproducción en entornos hostiles. A su vez, disponerde una variedad de fuentes de ingresos procedentesde mercados nuevos y diferenciados, como diversosproductos, la elaboración de alimentos locales y elagroturismo, ayuda a estabilizar los ingresos de loshogares.Un consumo variado de cereales, legumbres, frutas,hortalizas y productos de origen animal contribuyea mejorar los resultados nutricionales. Además,la diversidad genética de distintas variedades,razas y especies es importante a la hora de aportarmacronutrientes, micronutrientes y otros compuestosbioactivos a la alimentación humana. Por ejemplo,en Micronesia, la reintroducción de una variedadtradicional infrautilizada de banano de pulpaanaranjada con 50 veces más beta-caroteno que elampliamente disponible banano de pulpa blancacomercial resultó ser decisiva para mejorar la salud ynutrición9.A escala mundial, tres cultivos de cereales proporcionancasi el 50 por ciento de todas las calorías consumidas10,mientras que la diversidad genética de cultivos,ganado, animales acuáticos y árboles sigue perdiéndoserápidamente.La agroecología puede invertir estas tendencias algestionar y conservar la agrobiodiversidad, además deresponder a la creciente demanda de productos variadosque sean ecológicos. Un ejemplo es la producción dearroz “respetuosa con las poblaciones de peces” quetiene lugar en los ecosistemas de arroz de regadío, desecano y de aguas profundas, en la que se valora ladiversidad de especies acuáticas y su importancia paralos medios de vida rurales11.GUÍA PARA LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS ALIMENTARIOS Y AGRÍCOLAS SOSTENIBLES3
CREACIÓN CONJUNTA EINTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOSLas innovaciones agrícolas responden mejor a los desafíos localescuando se crean conjuntamente mediante procesos participativos.CO-CREATION ANDSHARING OF KNOWLEDGELa agroecología depende de conocimientos específicosde cada contexto. No ofrece prescripciones fijas, sinoque las prácticas agroecológicas se adaptan al contextoambiental, social, económico, cultural y político. Lacreación conjunta y el intercambio de conocimientosdesempeñan un papel fundamental en el procesode elaboración y puesta en marcha de innovacionesagroecológicas con miras a abordar los desafíos de lossistemas alimentarios, en particular la adaptación alcambio climático.A través del proceso de creación conjunta, laagroecología combina los conocimientos tradicionalesy autóctonos, los conocimientos prácticos de losproductores y comerciantes y los conocimientoscientíficos mundiales.Los conocimientos sobre biodiversidad agrícola y laexperiencia de gestión de los productores en contextosespecíficos, así como sus conocimientos en cuantoa mercados e instituciones, son absolutamenteindispensables en este proceso.La educación, ya sea formal o informal, es de sumaimportancia para el intercambio de las innovacionesagroecológicas obtenidas a partir del proceso decreación conjunta. Por ejemplo, durante más de30 años, el movimiento horizontal de “campesino acampesino” ha desempeñado una función decisivaen el intercambio de conocimientos agroecológicosy ha establecido relaciones entre cientos de miles deproductores en América Latina12. Por el contrario, losmodelos de transferencia de tecnología de arriba abajono han tenido resultados muy satisfactorios.Promover procesos participativos e innovacionesinstitucionales que alimenten la confianza mutuahace posible la creación conjunta y el intercambiode conocimientos, lo que contribuye a procesospertinentes e inclusivos de transición AECO-CREATIONANDSHARING DEOF KNOWLEDGEINTERCAMBIOCONOCIMIENTOS4LOS 10 ELEMENTOS DE LA AGROECOLOGÍA
SINERGIASCrear sinergias potencia las principales funcionesde los sistemas alimentarios, lo que favorece la produccióny múltiples servicios ecosistémicos.La agroecología presta una cuidadosa atención al diseño desistemas diversificados que combinen de manera selectivacultivos anuales y perennes, ganado, animales acuáticos,árboles, suelos, agua y otros componentes en las explotacionesy los territorios agrícolas con miras a aumentar las sinergias enel contexto de un clima cada vez más cambiante.Crear sinergias en los sistemas alimentarios reportamúltiples beneficios. Mediante la optimización de lassinergias biológicas, las prácticas agroecológicas potencianlas funciones ecológicas, lo que da lugar a un aumento dela eficiencia en el uso de los recursos y de la resiliencia.Por ejemplo, la fijación biológica de nitrógeno medianteleguminosas en sistemas de cultivos intercalados orotaciones ahorra anualmente, a escala mundial, cercade 10 millones de USD en fertilizantes nitrogenado13, altiempo que contribuye a la salud del suelo, la mitigacióndel cambio climático y la adaptación al mismo. Además,alrededor del 15 por ciento del nitrógeno que se aplicaa los cultivos proviene del estiércol animal, lo que ponede relieve las sinergias derivadas de la integración entreagricultura y ganadería14. En Asia, los arrozales integradoscombinan el cultivo de arroz con la producción de peces,patos y árboles. Al maximizar las sinergias, los arrozalesintegrados mejoran significativamente el rendimiento, ladiversidad alimentaria, la eliminación de malas hierbas yla estructura y fertilidad del suelo, además de ofrecer unhábitat para la biodiversidad y el control de plagas15.SYNERGIESA nivel territorial, es necesario sincronizar las actividadesproductivas en el tiempo y el espacio para potenciar lassinergias. En los sistemas agroecológicos integrados de lastierras altas del África oriental es común emplear setos vivosdel género Calliandra para luchar contra la erosión del sueloi.En este ejemplo, la práctica de gestión consistente en podarperiódicamente reduce la competencia de los árboles con loscultivos que crecen entre los setos vivos y, al mismo tiempo,proporciona pienso a los animales, de modo que se creansinergias entre los distintos componentes. La cría de ganadoy los sistemas de pastoreo extensivo gestionan interaccionescomplejas entre personas, rebaños de múltiples especies ycondiciones ambientales variables, lo que crea resiliencia ycontribuye a la prestación de servicios ecosistémicos comola diseminación, la conservación del hábitat y la fertilidadde los suelos17,18.Al tiempo que los enfoques agroecológicos tratan deaumentar al máximo las sinergias, también se producencompensaciones recíprocas en los sistemas naturales yhumanos. Por ejemplo, la asignación de los derechos deuso o acceso a los recursos suele implicar compensaciones.Para promover las sinergias en el sistema alimentario másamplio y gestionar mejor las compensaciones recíprocas,la agroecología hace hincapié en la importancia de lasasociaciones, la cooperación y la gobernanza responsable,con la participación de diferentes agentes a múltiples EATIONANDCREACIÓNCONJUNTAESHARING OF KNOWLEDGEINTERCAMBIODE CONOCIMIENTOSGUÍA PARA LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS ALIMENTARIOS Y AGRÍCOLAS SOSTENIBLES5
EFICIENCIALas prácticas agroecológicas innovadoras producen más utilizandomenos recursos externos.EFFICIENCYLa mayor eficiencia en el uso de los recursos es unapropiedad emergente de los sistemas agroecológicosque planifican y gestionan detenidamente ladiversidad con miras a crear sinergias entre diferentescomponentes del sistema. Por ejemplo, uno de losprincipales desafíos en materia de eficiencia es quemenos del 50 por ciento del fertilizante nitrogenadoañadido a escala mundial a la tierra de cultivo seconvierte en productos cosechados y el resto se liberaal medio ambiente causando importantes problemasmedioambientales19.En última instancia, reducir la dependencia delos recursos externos empodera a los productoresaumentando su autonomía y su resiliencia ante lasperturbaciones naturales o económicas.Una manera de medir la eficiencia de los sistemasintegrados es utilizando la relación equivalente detierra (LER)20. La LER compara los rendimientos delos cultivos de dos o más componentes (por ejemplo,cultivos, árboles y animales) con los que se obtienenal cultivar los mismos componentes en monocultivos.Los sistemas agroecológicos integrados a menudodemuestran LER más altas.Los sistemas agroecológicos mejoran el uso de losrecursos naturales, en especial de los abundantesy gratuitos, como la radiación solar y el carbono ynitrógeno de la atmósfera.Mejorando los procesos biológicos y reciclando labiomasa, los nutrientes y el agua, los productorespueden utilizar menos recursos externos, lo que reducelos costos y los efectos ambientales negativos de su uso.En consecuencia, la agroecología promueve sistemasagrícolas con la diversidad biológica, socioeconómicae institucional y el ajuste al tiempo y el espacio que senecesitan para apoyar una mayor SHARING OF KNOWLEDGEINTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS6LOS 10 ELEMENTOS DE LA AGROECOLOGÍA
RECICLAJEReciclar más significa una producción agrícola con menos costoseconómicos y ambientales.RECYCLINGEl desperdicio es un concepto humano: en losecosistemas naturales no existe. Al imitar losecosistemas naturales, las prácticas agroecológicasfavorecen los procesos biológicos que impulsan elreciclaje de los nutrientes, la biomasa y el agua delos sistemas de producción, con lo que se aumentala eficiencia en el uso de los recursos y se reduce almínimo el desperdicio y la contaminación.El reciclaje puede llevarse a cabo tanto en lasexplotaciones agrícolas como en los territorios a travésde la diversificación y la creación de sinergias entrediferentes componentes y actividades. Por ejemplo,los sistemas agroforestales que incluyen árboles deraíces profundas pueden capturar nutrientes a los queno llegan las raíces de cultivos anuales21. Los sistemasagropecuarios promueven el reciclaje de materiaorgánica utilizando el estiércol para la preparación decompost o directamente como fertilizante y los residuosde cosecha y subproductos para alimentación animal.El ciclo de los elementos nutritivos representa un51 por ciento del valor económico de todos los serviciosecosistémicos no relacionados con el suministro yla integración de la ganadería cumple una funcióndestacada en este sentido22. Análogamente, en lossistemas de cría de peces en arrozales, los animalesacuáticos ayudan a fertilizar el cultivo del arroz yreducir las plagas, con lo que disminuye la necesidad deutilizar fertilizantes o plaguicidas externos.El reciclaje reporta múltiples beneficios al cerrar losciclos y reducir el desperdicio, lo que se traduce en unamenor dependencia de los recursos externos y esto, a suvez, aumenta la autonomía de los productores y reducesu vulnerabilidad a las perturbaciones del mercado yel clima. Reciclar materiales orgánicos y subproductosencierra enormes posibilidades en lo que a innovacionesagroecológicas se ACIÓNCONJUNTAESHARING OF KNOWLEDGEINTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOSGUÍA PARA LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS ALIMENTARIOS Y AGRÍCOLAS SOSTENIBLES7
RESILIENCIAMejorar la resiliencia de las personas, las comunidades y losecosistemas es fundamental para lograr sistemas alimentariosy agrícolas sostenibles.Los sistemas agroecológicos diversificados son másresilientes, esto es, tienen una mayor capacidad pararecuperarse de las perturbaciones, en particular defenómenos meteorológicos extremos como la sequía, lasinundaciones o los huracanes, y para resistir el ataquede plagas y enfermedades.Tras el azote en 1998 del huracán Mitch en AméricaCentral, las explotaciones agrícolas basadas en labiodiversidad, en particular la agroforestería, lalabranza siguiendo las curvas de nivel y los cultivosde cobertura, retuvieron entre un 20 por ciento y un40 por ciento más de la capa superficial del suelo,sufrieron menos erosión y registraron menos pérdidaseconómicas que las explotaciones vecinas conmonocultivos convencionales23.RESILIENCEA escala territorial, los sistemas agrícolas diversificadostienen un mayor potencial para contribuir a lasfunciones de control de plagas y enfermedades24.Los enfoques agroecológicos pueden igualmentemejorar la resiliencia socioeconómica. A través de ladiversificación y la integración, los productores reducensu vulnerabilidad en caso de que falle uno de loscultivos, especies de ganado u otro producto.Reduciendo la dependencia de los insumos externos,la agroecología puede reducir la vulnerabilidad delos productores al riesgo económico. La mejora dela resiliencia ecológica va unida a la mejora de laresiliencia socioeconómica; al fin y al cabo, los sereshumanos son parte integrante de los ecosistemas.Gracias a que mantienen un equilibrio funcional,los sistemas agroecológicos tienen mayor capacidadde resistir el ataque de plagas y enfermedades. Lasprácticas agroecológicas recuperan la complejidadbiológica de los sistemas agrícolas y promueven lacomunidad necesaria de organismos que interactúanentre sí para autoregular los brotes de CIACO-CREATIONANDCREACIÓNCONJUNTAESHARING OF KNOWLEDGEINTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS8LOS 10 ELEMENTOS DE LA AGROECOLOGÍA
VALORES HUMANOS Y SOCIALESProteger y mejorar los medios de vida, la equidad y el bienestarsocial es fundamental para lograr sistemas alimentarios y agrícolassostenibles.La agroecología hace especial hincapié en los valoreshumanos y sociales, tales como la dignidad, la equidad,la inclusión y la justicia, que contribuyen todos ellos a ladimensión de los ODS relativa a la mejora de los mediosde vida. Sitúa las aspiraciones y necesidades de losproductores, distribuidores y consumidores de alimentosen el centro de los sistemas alimentarios. Fomentando lascapacidades de autonomía y adaptación para gestionarsus agroecosistemas, los enfoques agroecológicos dotana las personas y comunidades de los medios para superarla pobreza, el hambre y la malnutrición, al tiempo quepromueven los derechos humanos, como el derecho a unaalimentación adecuada, así como la gestión ambiental,de modo que las generaciones futuras puedan tambiénllevar una vida próspera.La agroecología se propone abordar las desigualdadesde género mediante la creación de oportunidades paralas mujeres. A escala mundial, las mujeres constituyencasi la mitad de la fuerza de trabajo agrícola. Tambiéndesempeñan una función crucial en la seguridadalimentaria de los hogares, la diversidad alimentariay la salud, así como en la conservación y utilizaciónsostenible de la diversidad biológica. A pesar de esto,las mujeres siguen encontrándose económicamentemarginadas, son vulnerables a violaciones de susderechos y sus contribuciones siguen a menudosin reconocerse25.HUMAN ANDSOCIAL VALUESLa agroecología puede ayudar a las mujeres rurales dela agricultura familiar a alcanzar un mayor grado deautonomía mediante la promoción de los conocimientos,la acción colectiva y la creación de oportunidades parala comercialización. Asimismo, puede abrir espacios paraque las mujeres sean más autónomas y empoderarlasen los hogares, las comunidades y a mayor escala,por ejemplo, a través de la participación en gruposde productores. La participación de las mujeres esfundamental para la agroecología y, con frecuencia, sonestas las encargadas de los proyectos de agroecología.En muchos lugares del mundo, los jóvenes delmedio rural se enfrentan a una crisis de empleo. Laagroecología brinda una solución prometedora comofuente de trabajo decente. Se basa en una producciónagrícola diferente que es favorable al medio ambiente,socialmente responsable e innovadora y que requiere ungran volumen de conocimientos y depende de mano deobra cualificada. Entretanto, la juventud rural de todoel mundo tiene energía, creatividad y un deseo de lograrcambios positivos en su mundo. Lo que necesitan esapoyo y oportunidades.Como paradigma sobre el desarrollo sostenible queparte desde la base, la agroecología dota a las personasde los medios para que se conviertan en sus propiosagentes del REATIONANDCREACIÓNCONJUNTAESHARING OF KNOWLEDGEINTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOSGUÍA PARA LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS ALIMENTARIOS Y AGRÍCOLAS SOSTENIBLES9
CULTURA YTRADICIONES ALIMENTARIASMediante el apoyo a unas dietas saludables, diversificadasy culturalmente apropiadas, la agroecología contribuye a la seguridadalimentaria y la nutrición al tiempo que mantiene la salud de los ecosistemas.CULTURE ANDFOOD TRADITIONSLa agricultura y la alimentación son componentesesenciales del patrimonio de la humanidad. Por tanto,la cultura y las tradiciones alimentarias cumplen unpapel social fundamental, así como a la hora de moldearel comportamiento humano. No obstante, en muchoscasos, nuestros sistemas alimentarios actuales hancreado una desconexión entre los hábitos alimentariosy la cultura. Esta desconexión ha contribuido a unasituación en la que coexisten el hambre y la obesidad,en un mundo que produce alimentos suficientes paraalimentar a toda su población.Globalmente, casi 800 millones de personas sufrenhambre crónica y 2 000 milliones, carencias demicronutrientes26. Mientras tanto, se ha producidoun aumento descontrolado de la obesidad y lasenfermedades relacionadas con la dieta; 1 900 millonesde personas tienen sobrepeso o son obesas y lasenfermedades no transmisibles (por ejemplo, el cáncer,las enfermedades cardiovasculares y la diabetes) son lacausa principal de la mortalidad mundial27.Para corregir los desequilibrios de nuestros sistemasalimentarios y avanzar hacia la erradicación del hambreen el mundo, no basta con solamente aumentarla producción.La agroecología desempeña un papel importante convistas a volver a lograr un equilibrio entre la tradicióny los hábitos alimentarios modernos, uniéndolos deuna manera armoniosa que promueva la producción y elconsumo de alimentos saludables y respalde el derechoa una alimentación adecuada. En este sentido, laagroecología busca cultivar una relación saludable entrelas personas y la alimentación.La identidad cultural y el sentimiento de pertenenciaestán estrechamente unidos a los territorios y lossistemas alimentarios. Habida cuenta de que laspersonas y los ecosistemas han evolucionado juntos,las prácticas culturales y los conocimientos indígenasy tradicionales ofrecen una extensa experienciaque puede servir de inspiración para las solucionesagroecológicas. Por ejemplo, se ha estimado que enIndia hay 50 000 variedades indígenas de arroz28 quese han cultivado durante siglos por sus propiedadesorganolépticas, nutricionales y de resistencia a lasplagas específicas, así como por su adaptabilidad adiferentes condiciones. Las tradiciones culinarias sebasan en estas distintas variedades y aprovechansus diferentes propiedades. Tomando este cúmulo deconocimientos tradicionales como guía, la agroecologíapuede ayudar a materializar el potencial de losterritorios para mantener a sus FFICIENCYEFICIENCIAHUMAN ANDVALORESSOCIAL VALUESHUMANOS Y NCONJUNTAESHARING OF KNOWLEDGEINTERCAMBIODE DTRADITIONSYFOODTRADICIONESALIMENTARIASLOS 10 ELEMENTOS DE LA AGROECOLOGÍA
GOBERNANZA RESPONSABLEPara lograr una alimentación y una agricultura sostenibles es necesarioadoptar mecanismos de gobernanza responsablesy eficaces a diferentes escalas, de la local a la nacional y la mundial.La agroecología requiere una gobernanza responsabley eficaz para respaldar la transición a sistemasalimentarios y agrícolas sostenibles. Se necesitanmecanismos de gobernanza transparentes, inclusivosy basados en la rendición de cuentas para crearun entorno favorable que ayude a los productoresa transformar sus sistemas siguiendo conceptos yprácticas agroecológicos. Algunos ejemplos de casosen los que se obtuvieron buenos resultados son losprogramas de alimentación escolar y de adquisiciónpública, la reglamentación de los mercados quepermite el marcado para diferenciar los productosagroecológicos y las subvenciones e incentivos porservicios ecosistémicos.RESPONSIBLEGOVERNANCELa agroecología depende del acceso equitativo a latierra y los recursos naturales: es clave para la justiciasocial, pero también para incentivar las inversiones quedeben realizarse a largo plazo para proteger los suelos,la biodiversidad y los servicios ecosistémicos.La gobernanza de la tierra y los recursos naturales es unejemplo excelente. La mayor parte de las poblacionesrurales pobres y vulnerables del mundo depende en granmedida de la biodiversidad terrestre y acuática y losservicios ecosistémicos para su sustento; en cambio,carecen de un acceso seguro a estos recursos.La mejor manera de promover la agroecología esadoptando mecanismos de gobernanza responsablesa diferentes escalas. Muchos países ya han formuladoleyes, políticas y programas a escala nacional querecompensan modelos de gestión agrícola quemejoran la biodiversidad y la prestación de serviciosecosistémicos. La gobernanza comunitaria y aescala territorial, como por ejemplo los modelos degobernanza tradicionales y consuetudinarios, esextremadamente importante a la hora de fomentar lacooperación entre los diferentes actores, maximizandolas sinergias y minimizando las BLEHUMAN ANDVALORESSOCIAL VALUESHUMANOSY SOCIALESCO-CREATION ANDCREACIÓNESHARING OFCONJUNTAKNOWLEDGEINTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOSGUÍA PARA LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS ALIMENTARIOS Y AGRÍCOLAS SOSTENIBLESCULTURE ANDCULTURAFOOD TRADITIONSY TRADICIONESALIMENTARIAS11
ECONOMÍACIRCULAR Y SOLIDARIALas economías circulares y solidarias que reconectan a productoresy consumidores ofrecen soluciones innovadoras para vivir dentrode los límites de nuestro planeta y, al mismo tiempo, afianzan las basessociales para el desarrollo inclusivo y sostenible.La agroecología busca volver a conectar a productoresy consumidores a través de una economía circulary solidaria en la que se dé prioridad a los mercadoslocales y se apoye el desarrollo económico local creandocírculos virtuosos.Los enfoques agroecológicos promueven solucionesjustas basadas en las necesidades, los recursos y lascapacidades locales y crean mercados más equitativos ysostenibles. Fortalecer los circuitos alimentarios cortospuede incrementar los ingresos de los productoresde alimentos al tiempo que mantiene un precio justopara los consumidores. Algunos de estos circuitosson los nuevos mercados innovadores29,30, además delos mercados territoriales más tradicionales, donde lamayoría de los pequeños productores comercializansus productos.Las innovaciones sociales e institucionales desempeñanun papel fundamental en el fomento de la produccióny el consu
Los sistemas integrados de producción agropecuaria dependen de la diversidad de razas locales adaptadas a entornos específicos7. En el mundo acuático, el policultivo tradicional de peces, la acuicultura integrada multitrófica o los sistemas agroacuícolas de rotación siguen los mismos principios para aumentar al máximo la diversidad 8. Incrementar la biodiversidad contribuye a una serie .
