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Suplementos nutricionales para el deportista.Ayudas ergogénicas en el deporte - 2019.Documento de consenso de la Sociedad Españolade Medicina del DeporteNieves Palacios Gil de Antuñano, Pedro Manonelles Marqueta (coordinadores),Raquel Blasco Redondo, Carlos Contreras Fernández,Luis Franco Bonafonte, Teresa Gaztañaga Aurrekoetxea,Begoña Manuz González, Carlos de Teresa Galván, Miguel del Valle Soto.Grupo de Trabajo sobre Nutrición en el Deporte de la Federación Españolade Medicina del Deporte. Antoni García Gabarra,José Antonio Villegas García.

Nieves Palacios Gil de Antuñano, et al.Suplementos nutricionales para el deportista.Ayudas ergogénicas en el deporte - 2019.Documento de consenso de la Sociedad Españolade Medicina del DeporteResumenPalabras clave:Suplemento nutricional. Ayuda ergogénica.Bebida deportiva. Proteínas. Minerales.Vitaminas. Ácidos grasos. Creatina. β-hidroxiβ-metil-butirato. Carnitina. Aminoácidos.Aminoácidos ramificados. β-alanina. Taurina.Glutamina. Arginina. Ácido aspártico.Leucina. Colina. Glicina. Inosina. Cafeína.Guaraná. Té verde. Antioxidantes. CoenzimaQ10. Carotenoides. Ácido lipoico. Resveratrol.Quercetina. Catequinas. Antocianósidos.Ácido elágico. Isoflavonas. N-acetil L-cisteína.Espirulina. Curcumina. Inmunomoduladores.Probiótico. Prebiótico. Eleuterococo.Ginseng. Equinácea. Uña de gato.Bicarbonato. Citrato. Glicerol. Cannabidiol.Melatonina. Leptina. Sulfato de condroitina.Sulfato de glucosamina. Ácido hialurónico.Bromelina. Nitratos. Lecitina. Jalea real.En el año 2012 se publicó el consenso “Ayudas ergogénicas nutricionales para las personas que realizan ejercicio físico”que ha servido durante estos años como referente en la materia para muchos profesionales de la materia.La modificación de normativas y la aparición de nuevas evidencias han aconsejado efectuar un nuevo documento,en esta ocasión “Suplementos nutricionales para el deportista. Ayudas ergogénicas en el deporte” que supone unapuesta al día rigurosa sobre la evidencia existente, sobre la legislación actual en el contexto europeo y sobre lasexpectativas de futuro.El documento describe en profundidad los suplementos que se utilizan en la actualidad agrupándolos en hidratosde carbono, bebidas especialmente diseñadas para el deportista, Proteínas como ayuda ergogénica en el deporte,minerales, vitaminas, ácidos grasos y otros componentes (creatina, β-hidroxi-β-metil-butirato, carnitina, mezclas deaminoácidos ramificados, otros aminoácidos y sustancias nitrogenadas, cafeína, guaraná y té verde, antioxidantes,inmunomoduladores, bicarbonatos y citratos, ginseng, glicerol, cannabidiol, melatonina, leptina, sulfato de condroitina,sulfato de glucosamina, ácido hialurónico, bromelina, nitratos y otras ayudas ergogénicas.Se presentan las evidencias de consenso actuales y un novedoso diagrama de decisión en relación con la utilización desuplementos nutricionales en el deporte para terminar efectuando importantes recomendaciones para el deportistaque se entrena y compite y se incorporan las recomendaciones sobre el uso de suplementos nutricionales y de ayudasergogénicas para prevenir el dopaje accidental.Este documento constituye una verdadera puesta al día en los suplementos nutricionales que se utilizan actualmentey sirve como rigurosa guía de utilización para los profesionales que trabajan en el deporte y en la actividad física.Nutritional supplements for athletes. Ergogenic aids in sport – 2019.Consensus document of the Spanish Society of Sports MedicineKey words:Nutritional supplement. Ergogenic aid.Sports drink. Proteins. Minerals. Vitamins.Fatty acids. Creatine. β-hydroxy-β-methylbutyrate. Carnitine. Amino acids. Branchedamino acids. β-alanine. Taurine. Glutamine.Arginine. Aspartic acid. Leucine. Choline.Glycine. Inosine. Caffeine. Guarana.Green tea. Antioxidants. Coenzyme Q10.Carotenoids. Lipoic acid. Resveratrol.Quercetin. Catechins. Anthocyanosides.Ellagic acid. Isoflavones. N-acetyl L-cysteine.Spirulina. Curcumin. Immunomodulators.Probiotic. Prebiotic. Eleutherococcus.Ginseng. Echinacea. Cat’s claw. Bicarbonate.Citrate. Glycerol. Cannabidiol. Melatonin.Leptin. Chondroitin sulfate. Glucosaminesulfate. Hyaluronic acid. Bromelain. Nitrates.Lecithin. Royal jelly.SummaryIn 2012 the consensus “Nutritional ergogenic aids for physical exercise practitioners” was published, which has servedduring these years as a reference in the field for many professionals of the field.The modification of regulations and the appearance of new evidence have made it advisable to produce a newdocument, this time “Nutritional supplements for athletes. Ergogenic aids in sport” which means a rigorous updateon the existing evidence, on the current legislation in the European context and on the expectations for the future.The document deeply describes the supplements that are currently used by grouping them into carbohydrates,drinks specially designed for athletes, proteins as an ergogenic aid in sport, minerals, vitamins, fatty acids and othercomponents (creatine, β-hydroxy-β-methyl-butyrate, carnitine), mixtures of branched amino acids, other amino acidsand nitrogenous substances, caffeine, guarana and green tea, antioxidants, immunomodulators, bicarbonates andcitrates, ginseng, glycerol, cannabidiol, melatonin, leptin, chondroitin sulphate, glucosamine sulphate, hyaluronic acid,bromelain, nitrates and other ergogenic aids.It is presented the evidence of current consensus and a novel decision diagram regarding the use of nutritionalsupplements in sport to end up making important recommendations for the athlete who trains and competes andincorporates recommendations on the use of nutritional supplements and ergogenic aids to prevent accidental doping.This document is an update on the nutritional supplements currently in use and serves as a rigorous user guide forprofessionals working in sport and physical activity.Correspondencia: Pedro ManonellesE-mail: pmanonelles@femede.es8Arch Med Deporte 2019;36(Supl. 1):7-83

Suplementos nutricionales para el deportista. Ayudas ergogénicas en el deporte - 2019. Documento de consenso de la Sociedad Española de Medicina del DeporteÍndice1. Introducción.122. Objetivos. Niveles de evidencia científica, utilidad o eficacia de los procedimientos y tratamientos recomendados.122.1. Niveles de evidencia científica, utilidad o eficacia de los procedimientos y tratamientos recomendados.122.2. Grados de evidencia.123. Concepto de ayuda ergogénica.134. Legislación de los alimentos para deportistas .144.1. Antecedentes: Directiva 89/398/CEE e Informe del Comité Científico de Alimentación Humana.144.2. Informes de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre declaraciones de salud.154.3. Postura final de la Comisión Europea.154.4. Cómo se vislumbra el futuro .155. Clasificación de los suplementos nutricionales.156. Hidratos de carbono y ejercicio físico.176.1. Hidratos de carbono en la dieta habitual del deportista.176.2. Hidratos de carbono días antes de la competición. Carga de hidratos de carbono.176.3. Ingestión de hidratos de carbono 1 hora antes del ejercicio.176.4. Ingestión de hidratos de carbono durante el esfuerzo.186.4.1. Entrenamiento/competiciones de larga duración.186.4.2. Entrenamiento/competiciones de elevada intensidad y corta duración .186.4.3. El contenido de hidratos de carbono en la bebida de reposición .186.5. Hidratos de carbono tras el entrenamiento o la competición.186.6. Efectos prácticos: composición y características de los diferentes productos (sólidos y líquidos).196.6.1. Bebidas para deportistas.196.6.2. Bebidas energéticas.196.6.3. Gelatinas o geles para deportistas.196.6.4. Barritas para deportistas.206.6.5. Concentrados de hidratos de carbono en polvo.207. Bebidas especialmente diseñadas para el deportista. Soluciones con hidratos de carbono y electrolitos.208. Proteínas como ayuda ergogénica en el deporte.228.1. Tipos de proteínas alimentarias.228.2. Ingesta recomendada de proteínas en deportistas.238.3. Importancia del momento y de la frecuencia de la ingestión de proteínas.248.4. Seguridad de la suplementación proteica.248.5. Suplementación proteica y composición corporal.248.6. Suplementos proteicos y fuerza muscular.258.7. Suplementos proteicos y ejercicio de resistencia.258.8. Puntos clave .259. Otros nutrientes esenciales.259.1. Minerales .259.1.1. Potasio.269.1.2. Sodio .269.1.3. Magnesio.269.1.4. Calcio .279.1.5. Fósforo .279.1.6. Hierro .289.1.7. Zinc .299.1.8. Selenio .299.1.9. Manganeso.299.1.10. Cromo .309.1.11. Cobre .30Arch Med Deporte 2019;36(Supl. 1):7-839

Nieves Palacios Gil de Antuñano, et al.9.1.12. Yodo .309.1.13. Boro .309.2. Vitaminas .319.2.1. Vitaminas hidrosolubles.319.2.1.1. Tiamina o vitamina B1.319.2.1.2. Riboflavina o vitamina B2.319.2.1.3. Piridoxina o vitamina B6.319.2.1.4. Cianocobalamina o vitamina B12.329.2.1.5. Ácido fólico o vitamina B9.329.2.1.6. Niacina, ácido nicotínico o vitamina B3.329.2.1.7. Biotina, vitamina B7 o vitamina H.329.2.1.8. Ácido pantoténico o vitamina B5.329.2.1.9. Vitamina C o ácido ascórbico.329.2.2. Vitaminas liposolubles.339.2.2.1. Vitamina A o retinol.339.2.2.2. Vitamina E o α-tocoferol.339.2.2.3. Vitamina D o calciferol.339.2.2.4. Vitamina K.339.3. Ácidos grasos .339.3.1. Clasificación de los ácidos grasos.349.3.2. Ácidos grasos insaturados y deporte.349.3.2.1. Ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y rendimiento deportivo.349.3.2.2. Ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y rendimiento deportivo.359.3.2.3. Ácidos grasos monoinsaturados y rendimiento deportivo.3610. Otros componentes .3610.1. Creatina .3610.1.1. Eficacia .3610.1.2. Protocolos de suplementación.3710.1.2.1 Protocolo de carga rápida.3710.1.2.2. Protocolo de carga lenta.3710.2. β-hidroxi-β-metil-butirato.3710.2.1. Mecanismo de acción propuesto.3810.2.2. Protocolos de uso.3810.2.3. Efectos secundarios .3810.3. Carnitina .3810.4. Mezclas de aminoácidos ramificados.3910.5. Otros aminoácidos y sustancias nitrogenadas .4010.5.1. β-alanina.4010.5.2. Taurina. 4010.5.3. Glutamina.4110.5.4. Arginina .4110.5.5. Ácido aspártico.4210.5.6. Leucina.4210.5.7. Colina .4210.5.8. Glicina .

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